اثر كربوكسي متيل سلولوز و اسانس بنه به عنوان پوشش خوراكي بر كيفيت ميوه انگور رقم رشه نگهداري شده در انبار سرد

The effect of carboxymethyl cellulose and pistachio (Pistacia atlantica L.) essential oil coating on fruit quality of cold-stored grape cv. Rasheh

كاربرد تركيبات طبيعي مانند اسانسها و مواد گياهي بهعنوان تركيبات زيستي به صورت يك راهكار مناسب و ايمن براي كنترل 1200 ،1000 ،800 ،600 ،400 ،200 ،0 PAO) Pistachia atlantica) اسانس. است شده شناخته ميوه كيفيت حفظ و پوسيدگي ميكروليتر در ليتر( براي بررسي خاصيت ضد قارچ cinerea Botrytis در شرايط درون شيشهاي مورد آزمايش قرار گرفت. كربوكسي متيل سلولز )CMC( )0 ،1 و 2 درصد( و PAO( 0 ،600 ،1200 ميكروليتر در ليتر( بر روي انگور رقم رشه به منظور حفظ كيفيت ميوه در طول دوره نگهداري در انبار سرد، به كار برده شدند. رشد ميسليوم هاي cinerea Botrytis به ميزان زيادي تا 80 %در 1200 ميكروليتر در ليتر PAO در شرايط درون شيشهاي محدود گرديد. كاربرد CMC و PAO منجر به تاخير در كاهش وزن و پوسيدگي ميوه گرديد. اسيديته قابل تيتراسيون، ميزان آنتوسيانين، ظرفيت ضد اكسايشي، فنل و تانن ميوههاي پوشش داده نشده در طول دوره انبارداري كاهش يافتند و مواد جامد محلول كل افزايش يافت. پوشش دادن ميوهها با CMC و PAO مقدار باالتري آنتوسيانين، ظرفيت ضد اكسايشي، فنل، تانن و اسيديته قابل تيتراسيون را در طول دوره انبارداري حفظ نمود. افزايش كمي در مواد جامد محلول در ميوههاي پوشش داده شده در مقايسه با ميوههاي پوشش داده نشده مشاهده گرديد. نتايج اثر مفيد (2 %)CMC و (1200 ميكرولينر در ليتر) PAO بر حفظ كيفيت ميوه انگور رقم رشه بعد از 28 روز نگهداري در انبار سرد را نشان داد.

Application of natural compounds such as essential oils and plant materials as bio-products is known as an appropriately safe strategy for controlling decay and maintaining fruit quality. Pistachia atlantica essential oil (PAO) (ranging between 0, 200, 400, 600, 800, 1000 and 1200 µl l-1) was tested for antifungal activity against Botrytis cinerea in vitro conditions. Carboxymethyl cellulose (CMC) (0, 1 and 2%) and PAO (0, 600 and 1200 µl l-1) were applied to the "Rasheh" grope for improving grape cold storage to preserve fresh fruit quality during cold stored postharvest. The growth of B. cinerea mycelia was greatly inhibited up to 84% at 1200 µl l-1 PAO under in vitro conditions. CMC and PAO treatments led to delaying grape weight loss and fruit decay. Titratable acidity, anthocyanin, antioxidant capacity, phenol and tannin of uncoated fruits decreased and total soluble solid contents increased during the grape storage. Fruit coating with CMC and PAO maintained higher anthocyanin, antioxidant capacity, phenol, tannin and titratable acidity. Less increase of total soluble solids was observed in coated fruits when compared to control fruits. The results indicated the beneficial effect of CMC (2%) and PAO (1200 µl l-1) coating on maintaining of grape fruit quality 28 d after storage.