تأثير تنش كم‌آبي بر خصوصيات عملكردي، ظرفيت آنتي‌اكسيداني و متابوليت‌هاي نعناع‌فلفلي (Mentha piperita L.)

Effect of water deficit stress on yield characteristics, antioxidant capacity and metabolite profile of peppermint (Mentha piperita L.)

گياهان دارويي منابع ارزشمند آنتي­اكسيدان­هاي طبيعي از قبيل برخي ترپنوئيدها و تركيبات فنلي هستند و داراي پتانسيل بالا به­عنوان جايگزيني مناسب براي آنتي­اكسيدان­هاي سنتزي در كاهش استرس اكسيداتيو مي­باشند. دمنوش نعناع­فلفلي (Mentha piperita) يكي از غني­ترين منابع آنتي­اكسيدان در دنيا به­شمار مي­آيد. با استفاده از كم­آبي مي­توان خاصيت آنتي­اكسيداني اين گياه را تغيير داد. در اين پژوهش، گياهان نعناع­فلفلي به­مدت چهار ماه در معرض سه سطح آبياري (شاهد، تنش ملايم و شديد به­ترتيب100، 75 و 50 درصد ظرفيت­زارعي) قرار گرفتند. هر دو سطح تنش كم­آبي، باعث كاهش معني­دار ارتفاع بوته، وزن تر و خشك برگ و طول و عرض برگ شد. همچنين در اثر تنش كم­آبي، مقدار تركيب­هاي فنوليك، ميزان متابوليت­هاي ثانويه (فنل كل و فلاونوئيد كل) و پتانسيل آنتي‌اكسيداني نعناع­فلفلي به­صورت معني­داري افزايش يافت. در بين دو سطح تنش مورد استفاده، تنش شديد تأثير بيشتري را نشان داد. برخي از تركيب­هاي فنوليك مانند كوئرستين، كومارين و لوتئولين فقط در شرايط تنش كم­آبي شناسايي گرديدند. همچنين تنش كم­آبي تغيير مقادير برخي اسيدهاي آمينه و اسيدهاي چرب غير­اشباع را به­دنبال داشت. دركل تنش كم­آبي منجر به افزايش پتانسيل آنتي‌اكسيداني عصاره آبي و برخي تركيب­هاي فعال زيستي نعناع­فلفلي گرديد.

Medicinal Plants are almost reach sources of natural antioxidants such as terpenoids and phenolic compounds and have great potential as an alternative for synthetic antioxidants against oxidative stresses. Peppermint (Mentha piperita) infusion is a valuable worldwide source of antioxidants. The antioxidant property can be enhanced by inducing abiotic stresses. This experiment was conducted to evaluate prolong (4 months) water deficit stress (no stress, mild stress and severe stress as 100, 75 and 50% of field capacity, respectively) on cultivated peppermint on plant growth, secondary metabolite profile and antioxidant capacity of peppermint infusions. Both water deficit stress treatment decresed plant height, leaf wet and dry weight and leaf size significantly. Also, water deficit stress increased antioxidant capacity, total phenolic and flavonoid contents significantly. Some phenolic compounds such as quercetin, coumaric acid and luteolin were detected only in water-deficit conditions. Also, the amount of some identified amino acids and unsaturated fatty acids were changed under water deficit stress. Therefore, inducing water stress can enhance the biological value of peppermint and improve bioactive compounds and the antioxidant capacity of peppermint extract.