استفاده از عصاره محصول فرعي پسته استخراج شده با حلال‌هاي مختلف به منظور كاهش تجزيه‌پذيري شكمبه‌اي پروتئين كنجاله كلزا

Use of Pistachio By-Product Extracts by Different Solvents to Reduce Ruminal Degradability of Canola Meal Protein

اين آزمايش با ‌هدف بررسي تأثير عصاره محصول فرعي پسته در محافظت از تجزيه پروتئين‌هاي‌ كنجاله‌ كلزا در شكمبه انجام شد. از محصول فرعي پسته با حلال‌هاي آب، اتانول 70 درصد، متانول 80 درصد و مخلوط كلروفرم و متانول عصاره‌گيري شد. مقاديري از عصاره‌هاي آبي، اتانولي و متانولي به كنجاله‌ كلزا اضافه شد تا ميزان تانن اضافه ‌شده به مخلوط به صفر، 5/0 و يك درصد رسيد. ميزان ناپديدشدن شكمبه‌اي و پس از شكمبه‌اي و همچنين تجزيه‌پذيري شكمبه‌اي ماده­خشك و پروتئين خام با سه تكرار اندازه‌گيري شد. براي تعيين ميزان ناپديدشدن شكمبه‌اي و تجزيه‌پذيري نمونه‌ها، از سه رأس گاو نر اخته‌شده تالشي مجهز به فيستولاي شكمبه‌اي و براي تعيين ميزان ناپديدشدن پس از شكمبه‌اي از دستگاه شبيه‌ساز هضم استفاده شد. عصاره‌هاي آب، اتانول، متانول و مخلوط كلروفرم و متانول به­ترتيب 11/37، 64/59، 87/56 و 55/7 درصد از تانن موجود در محصول فرعي پسته را استخراج كردند. فرآوري كنجاله كلزا با 5/0 درصد تانن عصاره‌ آبي و يك درصد تانن عصاره متانولي سبب كاهش ناپديدشدن شكمبه‌اي پروتئين خام شد (01/0>p)، بدون آن‌كه‌ ميزان ناپديدشدن پروتئين­خام در كل دستگاه گوارش را تحت تأثير قرار دهد. همچنين افزودن 5/0 و يك درصد تانن عصاره آبي به كنجاله كلزا ميزان پروتئين‌هاي با تجزيه‌پذيري سريع در شكمبه را كاهش داد (01/0>p). به‌طور كلي نتايج اين آزمايش نشان داد كه تانن عصاره‌هاي آبي و اتانولي محصول فرعي پسته مي‌توانند در محافظت از تجزيه پروتئين‌ كنجاله كلزا در شكمبه مؤثر باشند، هرچند استفاده از تانن عصاره آبي محصول فرعي پسته مي‌تواند اقتصادي‌ و كاربردي‌تر باشد.

The objective of this study was to evaluate the effects of different doses of pistachio by-products (PBP) extracts on the protein protection from ruminal degradability in canola meals. PBP were extracted by four different solvents, i.e. 70% ethanol, 80% methanol, a mixture of chloroform and methanol, and water. Then, an in situ trial was conducted to determine ruminal degradability and disappearance (three head of castracted Taleshi male calves) and post ruminal (DaisyII incubator (of proteins in canola meal with 0.5 and 1 % tannins of PBP extracts supplementation. The total extraction of tannin contents with water, ethanol, methanol and mixture of chloroform and methanol extracts of PBP were 37.11, 9.64, 56.87 and 7.55 %, respectively. Canola meal supplementation with 0.5 % tannin from water and 1 % tannin from ethanol extracts decreased the protein ruminal disappearance (P < 0.01) without any negative effect on total gastrointestinal tract disappearance of protein. Also, the addition of 0.5 and 1 % water extracted tannin to canola meal reduced (P < 0.01) the ruminal degradability of rapidly degradable proteins. In conclusion, the results showed that tannins of water and methanol of PBP extracts could be effective on canola meals protein protection from ruminal degradability; however, the use of tannin from water extract of PBP can be more economical and practical.