ارزيابي اثر اسيد فولويك و كود دامي بر مواد موثره و فعاليت ضد راديكالي گلبرگ زعفران (.Crocus sativus L)

Effects of fulvic acid and cow manure on stigma active components and petal antiradical activity of saffron (Crocus sativus L.)

به منظور بررسي اثرات كود گاوي و اسيد فولويك بر فعاليت آنتي اكسيداني و مواد مؤثره زعفران (.Crocus sativus L)، آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح پايه بلوك هاي كامل تصادفي در سه تكرار، در مزرعه دانشكده كشاورزي دانشگاه بيرجند در سال زراعي 1395- 1394 اجرا شد. فاكتورها شامل كود گاوي در چهار سطح (صفر، 10، 20 و 30 تن در هكتار) و اسيد فولويك در سه سطح (صفر، 5 و 10 كيلوگرم در هكتار) با سه تكرار بودند. نتايج دوساله نشان داد كه در سال اول اجراي آزمايش كود گاوي بر مواد مؤثره كلاله ( پيكروكروسين، كروسين و سافرانال) و در سال دوم بر فعاليت آنتي اكسيداني گلبرگ (آنتوسيانين و فنول) و مواد مؤثره كلاله معني دار شد. بيشترين مقدار سافرانال در سال اول در سطح 10 تن در هكتار كود گاوي به دست آمد. اسيد فولويك نيز در دو سال آزمايش بر مواد مؤثره (كروسين و پيكروكروسين)، آنتوسيانين و فنول اثر معني داري داشت. به طوريكه بيشترين ميزان آنتوسيانين و فنول در هر دو سال در تيمار 5 كيلوگرم در هكتار اسيد فولويك و كمترين مقدار آنها در سطح شاهد مشاهده گرديد. اثر متقابل كود گاوي و اسيد فولويك نيز در دو سال بر مواد مؤثره كلاله و در سال دوم بر آنتوسيانين و فنول اثر معني داري گذاشت. به طور كلي نتايج نشان داد،كود گاوي و اسيد فولويك تاثير مثبتي بر فعاليت آنتي اكسيداني و مواد مؤثره زعفران در اين آزمايش داشت.

The effects of applications of cow manure and fulvic acid on antioxidant activities and components of saffron were evaluated under field conditions. Treatments were four levels of cow manure (0, 10, 20 and 30 t.ha-1) and three levels of fulvic acid (0, 5 and 10 kg.ha-1). This experiment was carried out as factorial based on randomized completely block design with three replications in the research farm of Birjand University, Iran, during the cropping year 2015-2016. The results showed that cow manure improved the active ingredients of stigma (picrocrocin, safranal and crocin) in the first year of study. Also, the results showed that petal antioxidant compounds (total phenol and anthocyanin) and active ingredients of stigma were influenced by cow manure in the second year of study. The highest safranal was obtained in plants treated with 10 t.ha- 1 cow manure in the first year of experiment. The results also showed that fulvic acid has a positive effect on active ingredients of stigma (picrocrocin and crocin), anthocyanin and total phenol in two years of experiment and the highest rate of anthocyanin and total phenol were obtained with 5 kg.ha-1 fulvic acid while the lowest values were recorded in control. The application of different levels of cow manure and fulvic acid had a positive effect on the active ingredients of stigma in two years of experiment and anthocyanin and phenol in the second year of study. Thus, the results showed that cow manure and fulvic acid have a significant impact on antioxidant compounds and active ingredients of saffron under field conditions.