اثر فاصله تيغه از همزن و دبي خروجي بر كيفيت برنج در سفيدكن تيغه‌اي رايج بهينه شده

Effect of Blade Distance and Output Rate on Rice Quality in a Modified Blade-type Milling Machine

مطالعات انجام شده نشان مي‌دهد سرگرداني بيش از حد برنج در سفيدكن تيغه‌اي موجب افزايش شكستگي برنج مي‌شود. بر اين اساس، ايجاد سهولت در حركت طولي برنج در سفيدكن مي‌تواند موجب رفع اين نقيصه گردد. در اين تحقيق ابتدا توپي جديدي مجهز به مارپيچ انتقال براي سفيدكن تيغه‌اي طراحي و ساخته شد. سپس اثر فاصله تيغه از همزن و مقدار دبي جرمي خروجي بر خصوصيات كيفي برنج در سفيدكن با توپي جديد و قديمي در يك آزمايش كرت‌هاي دوبار خرد شده در قالب بلوك‌هاي كامل تصادفي در سه تكرار ارزيابي گرديد. فاكتور اصلي نوع توپي در دوحالت (استفاده از توپي قديمي وتوپي جديد)، فاكتور فرعي شامل فاصله تيغه از همزن در سه سطح (11، 12 و 13 ميلي‌متر) و فاكتور فرعي فرعي، سه مقدار دبي خروجي برنج شامل (915، 654 و 412 كيلوگرم در ساعت) بود. در هر آزمايش، درصد برنج سفيد سالم، شكستگي و درجه سفيد شدگي اندازه‌گيري و شاخص كارايي دستگاه محاسبه شد. نتايج نشان داد، اثر ساده فاصله تيغه از همزن بر درصد شكستگي و دبي خروجي بر تمامي عوامل اندازه‌گيري شده معني‌دار بود. هم‌چنين برهمكنش نوع توپي و فاصله تيغه و نوع توپي و دبي جرمي خروجي به ترتيب بر درصد برنج سالم و شكستگي تأثير معني‌دار داشت. برآورد شاخص كارايي دستگاه نشان داد بهترين حالت كاري دستگاه با هر دو نوع توپي، دبي خروجي 412 كيلوگرم در ساعت و ‌فاصله 11 يا 12 ميلي‌متر تيغه از همزن مي‌باشد. در اين تنظيم، ميانگين درصد شكستگي برنج در توپي جديد و قديمي به ترتيب 20/5 و 23 درصد بوده است.

Studies show that excessive rotation of rice, when the grains revolve inside the milling chamber, increase the breakage. Ease of grain movement in the milling chamber could minimize this problem by utilizing screw conveyor at the first part of rotor. In this study the rotor of a conventional milling was equipped with a screw conveyor. The effects of two rotor types (modified and conventional rotors), three output rates (412, 654 and 915 kg/h) and three blade distances from the agitator (11, 12 and 13mm) were examined on indices of rice quality using a split-split plot design. In this experiment, the percentage of whole white rice and breakage, degree of milling and milling performance index were either measured or calculated. Results showed that only the effect of blade distance on percentage of breakage was significant whereas the effect of feed rate on all measured parameters was significant. In addition, the interaction effects of rotor type and blade distance, rotor type and feed rate on percentage of whole white rice and breakage were significant, respectively. The milling performance index showed that the best conditions for both rotors can be obtained at output rate of 412kg/hr and 11or 12mm blade distance from the agitator. For this adjustment, the average of percentage of breakage in the modified and conventional rotors were 20.5 and 23, respectively.