بررسي فيتوشيميايي، آنتي‌اكسيداني و ضدالتهابي استرول‌ها و اسيدهاي چرب دو گونه دارويي( Eryngium caucasicum Trautv) و (caucalis platycarpos L) در استان گيلان

The antioxidant and anti-inflammatory activities of fatty acids and sterols of Eryngium caucasicum Trautv and Caucalis platycarpos L

التهاب واختلالات وابسته به فرآيند اكسيداسيون زمينه ساز بسياري از بيماري‌هاي تهديد كننده سلامت عمومي را ميباشند. در اين تحقيق به بررسي و شناسايي محتواي استرولي و اسيدهاي چرب موجود در دو گونه گياه E.caucasicum و C.platycarpos پرداخته شده است. دو گونه گياهي ياد شده متعلق به تيره چتريان(Apiaceae) بوده كه نقش قابل توجهي در فرهنگ تغذيه‌ اي منطقه خزري داراميباشند. علاوه بر بررسي فيتوشيميايي اين دو گونه‚ پتانسيل‌هاي ضد التهابي و آنتي‌اكسيداني آنها نيز به منظور آماده سازي مكمل‌هاي غذايي مورد بررسي قرار گرفت. ارزيابي اسيدهاي چرب و فيتواسترول‌هاي اين گياهان مذكوربا روش كروما توگرافي گازي- طيف سنجي جرمي chromatography-Mass spectroscopy مورد ارزيابي قرار گرفت و براي شناسايي ساختار تركيبات شناسايي شده از مقايسه كروماتوگرام‌هاي حاصل با اجزاي استاندارد، استفاده شد. براي بررسي اثرات آنتي‌اكسيداني از متدهاي زير بهره گرفته شد: 1)) 1, 1-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) 2) phosphomolybdenum, 2 2’-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline)-6-sulphonic acid radical cation (ABTS) )3) cupric ion reducing activity (CUPRAC) )4) Ferric reducing antioxidant power (FRAP) و )5) metal chelating activity on ferrous ions. همچنين براي ارزيابي فعاليت ضد التهابي اسيدهاي چرب و فيتواسترول‌هاي موجود در فراكسيون‌هاي دو گونه مذكور از روش human red blood cell (HRBC) membrane stabilization method استفاده شد. مقدار كلي روغن اين گياهان به ترتيب 18.21% و 7.39 % بود كه درصد روغن موجود در عصاره گياه E.caucasicum به طور قابل توجهي از C.platycarpos بيشترميباشد.

Inflammation and oxidative related disorders consist the most important public health threating diseases. This study investigates the fatty acid and sterol contents of E. caucasicum and C. platycarpos, which are part of the nutrition culture of the Caspian region. Their antioxidant and anti-inflammatory potentials are also tested with regard to preparing supplemental foods. The fatty acid and sterol contents are quantified by gas chromatography–mass spectrometry (GC MS), and are identified by comparison to standard components. All fractions were tested for free radical scavenging properties with respect to 1, 1-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), phosphomolybdenum, 2, 2’-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline)-6-sulphonic acid radical cation(ABTS), cupric ion reducing activity (CUPRAC), Ferric reducing antioxidant power (FRAP), and metal chelating activity on ferrous ions methods. Furthermore, the anti-inflammatory activity of the fatty acid and sterol fractions of E. caucasicum and C. platycarpos were assayed by the human red blood cell (HRBC) membrane stabilization method. The total oil content of these plants was 18.21% and 7.39%, respectively, with E. caucasicum yielding a higher percentage of oil. Stigmastanol (21.35%) and β-sitosterol (12.19%) constituted the predominant sterols in E. caucasicum and C. platycarpos, respectively.