ويژگي‌هاي باكتري گرماپاي مولد استيك‌اسيد acetobacter sp. a10

Characteristics of a Thermotolerant Acetic acid Bacterium:Acetobacter sp.10

اهداف: سازگاري سويه هاي ميكروبي بومي هر منطقه از لحاظ آب وهواي خاص آن مناطق بسيار مورد توجه است. بررسي سويه هاي بومي باكتري هاي توليدكننده استيك اسيد مي تواند در استفاده بهينه از آنها بسيار موثر باشد. هدف اين مطالعه، بررسي ويژگي هاي باكتري گرماپاي مولد استيك اسيد acetobacter sp. a10 بود.مواد و روش ها: در مطالعه تجربي حاضر، از سويه بومي گرماپاي acetobacter sp. a10 استفاده شد. براي تهيه كشت تازه و نگهداري سويه گرماپاي از محيط كشت gyc و به منظور توليد استيك اسيد توسط سويه acetobacter sp. a10، از محيط كشت eyb استفاده شد. اثر غلظت هاي اوليه اتانول و استيك اسيد بر توليد استيك اسيد توسط سويه acetobacter sp. a10 با كمك محيط هاي كشت حاوي 9-2% اتانول و 5-2% استيك اسيد مورد بررسي قرار گرفت.يافته ها: سويه acetobacter sp. a10 توانست در شرايط بهينه يعني دماي c °33، ph برابر 4 و در فلاسك شياردار با سرعت 150 دور در دقيقه با غلظت اوليه 40% اتانول در مدت 24 ساعت به مقدار 40گرم بر ليتر استيك اسيد توليد كند. اين سويه در دماي c °37 نيز قادر بود در حضور غلظت اوليه 4% استيك اسيد و غلظت اوليه 8% اتانول، استيك اسيد توليد كند. سرعت فرمنتاسيون در سويه acetobacter sp. a10 2/5برابر بيش از سويه هاي مزوفيل بود.نتيجه گيري: سويه acetobacter sp. a10 در دامنه دمايي متفاوتي نسبت به سويه هاي مزوفيل داراي فعاليت است و قدرت تحمل اتانول و استيك اسيد را نيز تا غلظت هاي بيشتري دارا است. به علاوه، داراي بازدهي بالاتر و نيز سرعت و توان فرمنتاسيون بيشتري است.

Aims Adaptation of native bacterial strains in every climate is considerable. Evaluation of native thermotolerant acetic acid bacteria effectively influence their optimal and beneficial use. The aim of this study was to evaluate the characteristics of productive thermotolerant acetic acid bacteria with focusing on Acetobacter sp. A10. Materials & Methods In the present experimental study, the native thermotolerant strain of Acetobacter sp. A10 was used. For preparation of fresh culture and maintenance of thermotolerant strain glucose yeast extract calcium carbonate was used, which contained 50g glucose, 10g yeast extract, 30g calcium carbonate, and 25g agar per liter. In order to produce acetic acid by the strain of Acetobacter sp. A10, ethanol yeast extract broth culture was used. Effect of initial concentrations of ethanol and acetic acid on the production of acetic acid by Acetobacter sp. A10 was investigated, using a culture meda containing 2% to 9% ethanol and 2% to 9% acetic acid. Findings This strain could produce 40g/l acetic acid from 4% (WV) ethanol in baffled shakeflasks in 24h under optimized conditions of pH 4, at 33°C, and 15orpm. The strain at 37 °C was able to produce acetic acid in the presence of a 4% and 8% initial concentration of acetic acid a. The rate of fermentation was 2.5 times more than mesophilic ones. Conclusion Acetobacter sp. A10 is active in a different temperature range compared to mesophilic strains and it is able to withstand ethanol and acetic acid to more concentrations. In addition, it has higher efficiency, as well as greater rate and power of fermentation.