عنوان مقاله :
تعيين محتوي، ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني و شناسايي تركيب فنولي غالب در عصاره اناريجه به روش كروماتوگرافي مايع با كارائي بالا
عنوان به زبان ديگر :
Determination of amounts, antioxidant properties and identification of main phenolic compound in Enarijeh(Froriepiasubpinnata)extract by RP-HPLC method
پديد آورندگان :
سلمانيان، شهلا دانشگاه فردوسي مشهد , صادقي ماهونك، عليرضا دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان- گروه علوم و صنايع غذايي , جامسون، معصومه دانشگاه دامغان
كليدواژه :
اناريجه , تركيبات فنلي , اسيد كلروژنيك , فعاليت آنتي‌اكسيداني , كروماتوگرافي مايع با كارائي بالا
چكيده فارسي :
گياه اناريجه با نام علمي Froriepia subpinnata از جمله گياهان بومي ايران با توزيع گسترده در مناطق جنگلي شمال كشور است. اين پژوهش براي اولين بار با هدف بررسي ويژگي‌هاي ضدراديكالي و آنتي‌اكسيداني عصاره اناريجه با بهره-گيري از روش‌هاي متفاوت (فولين-سيوكالته، ظرفيت آنتي‌اكسيداني كل، فعاليت مهاركنندگي راديكال‌هاي آزاد DPPH و ABTS و نيز قدرت احياءكنندگي آهن) و همچنين شناسايي و اندازه گيري كمي اسيد فنلي غالب موجود در عصاره اناريجه به روش كروماتوگرافي مايع با كارائي بالا، صورت گرفت. عصاره در تمام ارزيابي‌ها از پتانسيل آنتي‌اكسيداني قابل ملاحظه‌اي برخوردار بود و فعاليت‌هاي آنتي‌اكسيداني وابسته به غلظت را نشان داد. در غلظت‌هاي كمتر از 03/0 درصد، عصاره استخراجي ظرفيت آنتي‌اكسيداني بالاتري را نسبت به آنتي‌اكسيدان سنتزي به خود اختصاص داد؛ بطوريكه در غلظت 50 ميكروگرم در ميلي‌ليتر توانايي آنتي‌اكسيداني عصاره و آنتي‌اكسيدان سنتزي به ترتيب 47/0 و 22/0 ميكروگرم در ميلي‌ليتر تعيين گرديد. لازم به ذكر است كه براي اولين بار حضور اسيد كلروژنيك به عنوان اسيد فنلي غالب در گياه اناريجه شناسايي گرديد. بر اساس نتايج به دست آمده، مي‌توان سبزي اناريجه را به عنوان منبع غني و جديد از آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي به صنعت غذا و دارو معرفي نمود.
چكيده لاتين :
Enarijeh(Froriepiasubpinnata) is an endemic plant with widespread distribution in woody region in the North of Iran.This study was conducted for the first time to evaluate antiradical antioxidant properties of Enarijehextract using different tests (Folin-Ciocalteu, total antioxidant capacity, DPPH and ABTS free radicals scavenging as well as reducing power), identification, and measuringpredominant phenolic acid in the extractusing high- performance liquid chromatography.All the evaluations exhibited appreciable antioxidant potential for the extract(p< 0.05). It showed various degrees of efficiency in each assay in a dose-dependent manner.Total antioxidant activities of Enarijeh extract in concentrations less than 0.03% were more than BHT asa synthetic antioxidant. So that in theconcentration of 50 µg/ml the antioxidant ability of the extract BHT was 0.47 and 0.22 µg/ml, respectively. It should be pointed out that the occurrence of chlorogenic acid (5-O-caffeoylquinic acid, 5CQA) as predominant phenolic acid in Enarijeh was detected for the first time. On the basis of obtained results, Enarijehmay be introduced as a rich novel source of natural antioxidants for food drug industry.
