بررسي نانوساختارهاي ليپيدي حاوي اولئوروپئين با استفاده از آزمون ديناميكي نور (DLS) و گرماسنجي روبشي تفاضلي (DSC)

Investigation of Oleuropein Lipid Nanostructures Using Dynamic Light Scattering Test (DLS) and Differential Scanning Calorimetry (DSC)

پلي‌فنل‌ها از جمله تركيبات حساس به شرايط محيطي مي‌باشند با اين وجود داراي ويژگي نوتراسوتيكال مي‌باشند، از اين رو طراحي سيستم‌هاي رسانش هدفمند با رهايش كنترل شده در كنار حفظ اين تركيبات از طريق سيتم‌هاي ريزپوشاني، يكي از راهكارهاي مناسب جهت به حداقل رساندن اين معايب مي‌باشد. در اين پژوهش، گليسرول مونو استئارات، روغن سويا و اسيد لينولئيك به عنوان ديواره نانوذره، لسيتين به عنوان امولسيفاير و پودر عصاره برگ زيتون (واريته اسپانيايي و خرم‌آبادي) به عنوان هسته نانوحامل انتخاب شد. در اين روش نانوحامل‌ها از طريق تكنيك روش انتشار امولسيون تغيير يافته (emulsification–diffusion) تهيه و آماده شدند و ويژگي‌هاي اندازه ذرات، پتانسيل زتا و انديس پراكندگي ذرات و ويژگي‌هاي حرارتي ارزيابي شدند. نتايج حاصل از بهينه‌سازي استخراج نشان داد عصاره حاصل از مخلوط اتانول و آب (70:30)، بالاترين ميزان پلي فنل (اولئوروپئين) را دارا بود. نتايج حاصل از پراكندگي نور ذرات نشان داد كه فرمول 05/0 گرم پودر عصاره، كمترين ميانگين (9/121 نانومتر) و ميزان پراكندگي اندازه ذرات (153/0) را داشت. همچنين نتايج حاصل از زتاسايزر نشان داد كه فرمول بهينه حاصل (كد 1) داراي پتانسيل زتا با مقدار 3/43- ميلي‌ولت مي‌باشد كه نمايانگر پايداري فيزيكي نانوذره حاصل مي‌باشد. در بررسي ارزيابي حرارتي تيمارها مشخص كه اولئوروپئين در تركيب با مواد ليپيدي موجود در نانوحامل، خواص حرارتي نانوحامل را تغيير داده است.

Polyphenol compounds are sensitive to environmental conditions while show beneficial feature as nutraceutical, hence designing targeted delivery systems with controlled release of this compound through microencapsulation in various matrices, is one of the solutions to minimize these disadvantages. In this study, glycerol mono stearate, soybean oil and linoleic acid nanoparticles as walls, lecithin as emulsifiers and olive leaf extract powder (varieties of Spanish and Khorramabad) was chosen as the core material to prepare nanoparticle. The nanoparticles were prepared using modified method of emulsification diffusion and the particle size, zeta potential and particle dispersion index of them were evaluated. The results showed that the optimal condition for extraction obtained using mixture of ethanol and water (70:30), which yield the highest amount of polyphenols (oleuropein). The results of light scattering showed that the formula contains 0.05 gram extracted powder has the lowest average particle size and particle size distribution. The results of Zeta-sizer showed that the zeta potential of nanoparticles in optimal formula (0.05 grams powder) is -43.3 mV, which represents the physical stability of formula. In evaluating thermal properties of the different treatments it was showed that oleuropein in combination with lipid materials in the nanocomposite has changed the nanocomposite thermal properties.