بررسي وجود مالاشيت گرين در گوشت ماهيان پرورشي، قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) و ماهي كپور (Cyprinus carpio)در مناطق شمال، جنوب، هراز و شهركرد

Investigation of Malachite green existence in Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and common Carp (Cyprinus carpio) flesh in the area of North and South of Iran, Haraz and Shahr e Kord

مالاشيت گرين(MG) ضدعفوني كننده قوي جهت درمان حملات قارچي در ماهيان است و براي انسان بسيار خطرناك مي باشد. در مطالعه حاضر، كيفيت گوشت ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss)و كپور (Cyprinus carpio)از نظر حضور و يا عدم حضور مالاشيت گرين در آن مورد بررسي قرار گرفت. تعداد 8 تيمار با ميانگين وزنkg 5/0 و1، مورد آزمايش قرار گرفتند كه هر تيمار شامل 4 بار تكرار و هر تكرار شامل 5 نمونه ماهي بوده است. ماهي قزل آلاي رنگين كمان از 2 منطقه هراز و شهركرد و ماهي كپور از 2 مطقه شمال و جنوب تهيه شدند. نمونه ها از زير باله پشتي جدا و ميزان MG در گوشت ماهي ها با روش ELISA اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كه ميزان MG در گوشت ماهي قزل آلاي رنگين كمان منطقه هراز، با وزن kg 5/0 برابر mg/kg 391/0– 139/0 و وزن kg 1، mg/kg 477/0-367/0 مي باشد. ميزان MG درگوشت ماهي قزل آلاي رنگين كمان منطقه شهركرد، با وزن kg 5/0 برابر mg/kg 680 /0-468/0 و در وزن kg 1 ، mg/kg 529/0-281/0 اندازه گيري گرديد. ميزان MG در گوشت ماهي كپور منطقه شمال، با وزن kg 5/0 برابر mg/kg 338/0 - 330/0 و در وزن kg 1 ، mg/kg 484/0 - 329/0 بدست آمد. ميزان MG درگوشت ماهي كپور منطقه جنوب وزن kg 5/0 برابر mg/kg 414/0 - 318/0 و در وزن kg 1 ، mg/kg 334/0 - 298/0 اندازه گيري گرديد. داده ها با استفاده از نرم افرار آماري SAS تجزيه و تحليل گرديد و نشان داد كه تفاوت معني داري بين ميزان MG در ماهي قزل آلاي در اوزان kg 5/0 و 1 هر منطقه وجود ندارد، ولي ماهي kg 5/0 هراز با ماهي kg 5/0شهركرد تفاوت معني داري نشان دادند)05/0>p (و تفاوت معني داري در ميزان MG موجود در گوشت ماهي kg 1 دو منطقه هراز و شهركرد مشاهده نشد)05/0< p ، همچنين ميزان MG در ماهيان كپور در وزن هاي 5/0و 1 كيلوگرمي در هر دو منطقه شمال و جنوب تفاوت معني داري ندارند)05/0<(p)

Abstract: Malachite green is a very effective disinfectant that usually uses for fungal invasive and parasite treatments in fish, but is very dangerous for human health. The present study evaluated the existence of Malachite green in rainbow trout and common Carp, flesh. Eight treatments which included two mean weights (0.5 and 1 kg) at the four of (Haraz, Shahrekord, north of Iran and south of Iran) with triplicates were used. The fish flesh samples were taken from under dorsal fin. Malachite green was measured by ELISA method after sample preparation. Results showed that malachite green amounts in Rainbow trout of Shahrekord samples were 0.139 0.391 mg/kg and 0.367 0.477 mg/kg for 0.5 kg fish and 0.367 0.477 mg/kg for 1 kg fish. These amounts in Haraz zone fish were 0.468 0.680 and 0.281 0.529 mg/kg for 0.5 and 1 kg fish, respectively. There was no significant difference in Malachite green concentrations between 0.5 and 1 kg weights in each zone, but significant difference was observed between 0.5 kg fish from Haraz and 1 kg fish form Shahrekord zone (p0.05). The Malachite green amounts in Carp North of Iran samples were 0.32-0.48 mg/kg and 0.330-0.393 mg/kg for 0.5 kg fish and 0.329-0.484 mg/kg for 1 kg fish. These amounts in south of Iran zone fish were 0.29-0.41 and 0.318-0.414 mg/kg for 0.5 and 0.298 -0.334 for 1 kg fish, respectively. There was no significant difference in malachite green concentrations between 0.5 and 1 kg weights in each zone (p>0.05).