بررسي تركيب‌هاي تشكيل دهنده، اثرات ضد اكسايشي و ضد ميكروبي اسانس درمنه Artemisia Turanica بر پاتوژن‌هاي شاخص مواد غذايي

Essential oil composition, Antioxidant and antimicrobial activities of essential oil of Artemisia Turanica on typical foodborne pathogens

اسانس­ها و عصاره ­هاي حاصل از گياهان دارويي با داشتن تركيبات ضد ميكروبي، ضد سرطاني و ضد اكسايشي (ناشي از وجود عوامل حذف كننده راديكال­ه اي آزاد) به عنوان تركيبات دارويي جديد و طبيعي از اهميت خاصي برخوردار مي­ باشند. در مطالعه حاضر تركيب شيميايي، خصوصيات ضد باكتريايي و ضد اكسايشي اسانس گياه درمنه با نام علمي Artemisia Turanica را مورد بررسي قرار گرفت. فعاليت ضد اكسايشي اسانس با آزمون­ هاي مهار راديكال آزاد به كمك روش ((DPPH، آزمون گيرندگي آهن ((FRAP بررسي و با ضد اكسايش­ سنتزي بوتيل هيدروكسي تولوئن (BHT) مقايسه شد. اثر ضدميكروبي اسانس گونه مورد نظر بر عليه 4 باكتري با استفاده از روش چاهك­، ديسك ديفيوژن و براث ميكروديلوشن انجام شد. نتايج نشان داد كه اسانس درمنه 26 تركيب در اسانس خود دارد كه در مجموع 05/91 درصد كل اسانس را تشكيل مي­دهند. تركيبات اصلي آن شامل كريرس انتنن (37/21 درصد)، 1و8-سينئول (20/19 درصد)، پيپريتنن (61/16درصد) و آلفا-پينن (52/5 درصد) است. در آزمون DPPH، ميزان IC50 براي اسانس و BHT به ترتيببرابر با 4/4 و 3/0 ميلي ­گرم بر ميلي ­ليتر بدست آمد. همچنين توانايي احيا كنندگي اسانس و BHT، به ترتيب برابر با 02/33 و 28/32 ميكرومول بر ليتر گزارش گرديد. نتايج آزمايشات ضدباكتريايي نشان داد، حداقل غلظت مهاركننده­ ي رشد اسانس درمنه بر روي استافيلوكوكوس اورئوس 125/3 ميلي­گرم بر ميلي­ليتر و حداقل غلظت كشنده ­ي آن­ها 5/12 ميلي­گرم بر ميلي­ليتر بود. نتايج نشان مي­دهند كه اسانس درمنه از توان ضدباكتريايي و ضد اكسايشي مناسبي برخوردار بوده و بنابراين مي­توان از آن در تركيب با ساير نگهدارنده­ها جهت محافظت مواد غذايي بهره برد.

Essential oils and herbal extracts from medicinal plants as a source of natural antioxidants, antimicrobial, anticancer and biologically active compounds have attracted a great deal of interesting applications in fresh and processed food preservation, pharmaceutical, alternative medicine and natural-based therapies. In the present study, phytochemical composition, antioxidant and antibacterial properties of Artemisia Turanica essential oil have been evaluated. In the study, to evaluate the antioxidant activity were measured by two methods: DPPH free radical scavenging and FRAP assay. Butylated Hydroxy Toluene (BHT) was used as positive control for comparison. This study conducted in order to evaluate antimicrobial effect of A. turanica essential oil on on growth of four bacterial pathogens by well diffusion, disk diffusion and broth microdilution methods. The results showed that the essential oil of this species has 26 components (91.05% of all components), among them was the combination of essential oil percent, respectively: Chrysantenone (21.37%), 1,8-Cineole (19.20%), Piperitenone (16.61%), and Alpha-Terpinene (5.52%). The IC50 value of oil and BHT in DPPH assay were 4.4 and 0.3 mg/ml, respectively. In addition the reducing power of oil and BHT were 33.02 and 32.28 μm/l, respectively. Antibacterial test results were showed that the minimum inhibitory concentration and the minimum bactericidal concentration against Staphylococcus were 3.125 mg/mL and 12.5 mg/mL. These results indicate that this essential oil has a high potential of antioxidant and antibacterial properties. Therefore, it can be suggested to combine this essential oil with other agents for the preservation of foods against pathogenic and toxigenic microorganisms