عنوان مقاله :
Influence of Ultrasound-Assisted Extraction on Bioavailibity of Bene Hull (Pistacia Atlantica Subsp. Mutica) Extract: Testing Optimal Conditions and Antioxidant Activity
عنوان به زبان ديگر :
تأثير استخراج با فراصوت بر فعاليت بيولوژيكي عصاره پوست بنه (Pistacia Atlantica Subsp. Mutica):بررسي شرايط بهينه و فعاليت آنتياكسيداني
پديد آورندگان :
Delfanian, Mojtaba Faculty of Agriculture - Department of Food Science and Technology - Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad , Haddad Khodaparast, Mohammad Hossein Faculty of Agriculture - Department of Food Science and Technology - Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad , Razavi, Mohammad Ali Faculty of Agriculture - Department of Food Science and Technology - Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad , Esmaeilzadeh Kenari, Reza Faculty of Agricultural Engineering - Department of Food Science and Technology - Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari
كليدواژه :
Antioxidant activity , Bene hull , Polyphenols , Response surface methodology , Ultrasound-assisted extraction
چكيده فارسي :
در اين تحقيق از طرح مركب مركزي محوري قابل چرخش در روش سطح پاسخ براي بهينه يابي شرايط استخراج با فراصوت تركيبات پلي فنلي پوست بنه (Pistacia atlantica subsp. Mutica) استفاده شد. پارامتر هاي زمان، دما و نسبت حلال اتانول/ آب از پارامتر هاي مستقل بررسي شده براي بهينه يابي شرايط استخراج بودند. ميزان تركيبات پليفنلي تام و قدرت آنتي اكسيداني عصاره ها از نظر قدرت احيا كنندگي آهن (FRAP ) جذب راديكال هاي آزاد DPPH و شاخص پايداري اكسايشي (OSI) تعيين شد. داده هاي حاصل با معادلات درجه دوم با اثرات خطي، درجه دوم و متقابل فاكتورهاي فرآيند به خوبي سازگار بود. شرايط بهينه استخراج در زمان 26/91 دقيقه، دماي 50/42 درجه سانتيگراد و با نسبت اتانول 55/84 درصد ايجاد شد. ميزان تركيبات پليفنلي تام و قدرت جذب راديكال هاي آزاد DPPH قدرت احيا كنندگي آهن (FRAP) و شاخص پايداري اكسايشي عصاره استخراجي در شرايط بهينه به ترتيب 304/47 ميليگرم گاليك اسيد بر گرم 72/47 درصد، 54/04 ميلي مول بر 100 گرم و 8/55 ساعت بود. آناليز عصاره بهينه با كروماتوگرافي مايع با عملكرد بالا (HPLC) حضور اپيكاتچين، كلروژنيك اسيد، سيناپيك اسيد، كافئيك اسيد و گاليك اسيد را شناسايي كرد.
چكيده لاتين :
The central composite rotatable design by response surface methodology was applied for
optimization of ultrasonic extraction conditions of Bene hull (Pistacia atlantica subsp. Mutica)
polyphenols. The sonication time, temperature and ethanol-water ratio were independent parameters
studied for the extraction optimization. Total polyphenols and antioxidant potentials of extracts in terms
of ferric reducing antioxidant potential (FRAP), DPPH scavenging activity and oxidative stability index
(OSI) were determined. The obtained data were well consistent with the polynomial equations by
significant variation in linear, quadratic and interaction impacts of the process factors. The optimized
extraction conditions were sonication time, 26.91 min, temperature, 50.42 °C and ethanol concentration,
55.84%. The total polyphenols, DPPH, FRAP an OSI of optimal extract were 304.47 mg GAE/g,
72.47%, 54.04 mmol/100g and 8.55 h, respectively. High performance liquid chromatography (HPLC)
analysis of optimal extract detected presence of epicatechin, chlorogenic, sinapic, caffeic and gallic acids.
عنوان نشريه :
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه :
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
