تأثير بازدارنده نيترات‌سازي 3 و 4 دي متيل پيرازول فسفات بر عملكرد و تجمع نيترات اسفناج در خاك هاي مختلف

سبزي‌هاي برگي مثل اسفناج حاوي مقدار زيادي نيترات هستند. يكي از راهكارهاي كاهش تجمع نيترات در سبزي‌ها استفاده از بازدارنده هاي نيترات سازي است. اين تحقيق به منظور بررسي تأثير كاربرد بازدارنده نيترات‌سازي 3 و 4 دي متيل پيرازول فسفات (DMPP) بر عملكرد و تجمع نيترات در اسفناج (Spinacia oleracea L.) به صورت گلداني انجام شد. بدين منظور آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه عامل نوع كود نيتروژنه، نوع خاك و نوع واريته در سه تكرار در گلخانه تحقيقاتي دانشگاه شهركرد انجام شد. كودهاي نيتروژن شامل اوره، سولفات نيترات آمونيوم و سولفات نيترات آمونيوم با بازدارنده نيترات سازي DMPP بودند كه به همراه تيمار شاهد (عدم كاربرد نيتروژن) مورد استفاده قرار گرفتند. عامل خاك نيز شامل 3 نوع خاك با ويژگي‌هاي فيزيكي و شيميايي متفاوت بود. واريته هاي مورد استفاده شامل يك واريته برگ صاف (گيانت سانتوس) و يك واريته برگ چروك (وايكينگ) بودند. نتايج نشان داد كاربرد سولفات نيترات آمونيوم به همراه بازدارنده نيترات سازي DMPP منجر به افزايش معني دار آمونيوم و بالعكس كاهش معني دار نيترات خاك در مقايسه با تيمار مشابه اما فاقد بازدارنده و كود اوره در هر سه خاك مورد مطالعه شد. كاربرد بازدارنده نيترات سازي DMPP در خاك شماره 3 (رس سيلتي) منجر به افزايش معني دار عملكرد اسفناج واريته وايكينگ به ميزان 29.1 درصد در مقايسه با تيمار مشابه اما فاقد بازدارنده گرديد. كاربرد سولفات نيترات آمونيوم به همراه بازدارنده نيترات سازي DMPP منجر به كاهش معني دار غلظت نيترات اندام‌هوايي اسفناج در مقايسه با سولفات نيترات آمونيوم و اوره به ترتيب به مقدار 25.7 و 31.5 درصد در خاك شماره 1، 29.1 و 37.1 درصد در خاك شماره 2، 33.9 و 34.0 درصد در خاك شماره 3 شد. بر اساس نتايج اين پژوهش، استفاده از سولفات نيترات آمونيوم به همراه بازدارنده نيترات سازي DMPP در شرايط مشابه اين تحقيق به منظور كاهش غلظت نيترات در اسفناج مي تواند قابل توجه باشد.