عنوان به زبان ديگر :
Recommendation for permissible consumption limits of Platycephalus indicus, talamparoides Carangoides, and Liza abu according to the levels of Ni, Mn, Fe, Cu, and Zn
كليدواژه :
ارزيابي خطر , جزيره شيف , گونه‌هاي ماهي , فلزات سنگين
چكيده فارسي :
پژوهش حاضر با هدف تعيين حد مجاز مصرف سه گونه ماهي زمين كن، گيش پهن و بياح از نظر فلزات سنگين و ارزيابي خطر آنها در جزيره شيف واقع در استان بوشهر انجام شد. بدين منظور تعداد 30 عدد ماهي از 3 گونه (زمين كن، گيش پهن، بياح) مورد نظر، در آبهاي ساحلي جزيره شيف با استفاده از قايق صيادي جمعآوري شدند. بر اساس نتايج، حد مجاز مصرف (CRlim) ماهي زمين كن براي فلزات نيكل، منگنز، روي، مس و آهن به ترتيب 21/0، 5، 57/0 و 23/0، 2 براي ماهي گيش پهن 29/0،3 ،66/0، 37/0 و1 و در ماهي بياح 20/0، 2، 56/0، 76/0 و1 كيلوگرم در روز به دست آمد. بيشترين جذب روزانه و هفتگي مربوط به فلز آهن در ماهي بياح و كمترين آن مربوط به فلز منگنز در ماهي زمين كن بود. در اين تحقيق، مقادير فلزات كمتر از استانداردهاي جهاني بود، بجز فلز منگنز در گونه بياح و فلز نيكل در هر 3 گونه كه غلطت بالاي فلز نيكل در اين گونه ها ممكن است باعث ايجاد مشكلاتي در ساكنين اين جزيره در دراز مدت شود. ارزيابي خطر غذايي گونه هاي ماهي نشان داد كه مصرف اين ماهي ها با ميزان فعلي (20گرم در روز) از نظر فلزات آهن، مس، روي، منگنز و نيكل خطري براي مصرف كنندگان آن ندارد .اما با توجه به مقادير حد مجاز، مصرف بيش از حد اين گونه ها ممكن است باعث ايجاد مشكلات در افراد مصرف كننده شود.
چكيده لاتين :
The aims of this study were to determine the permissible consumption limits and risk assessment of three fishes species Platycephalus indicus, talamparoides Carangoides,and Liza abu in Shif Island, Bushehr province. In this study, 30 fishes of 3 species (Platycephalus indicus, talamparoides Carangoides, Liza abu) were collected from Shif Island coastal waters using a fishing boat. According to the results, the permissible consumption limits (CRlim) of Platycephalus indicus for Ni, Mn, Zn, Cu and Fe were 0.21, 5, 0.57, 0.23 and 2 kg/day respectively, for talamparoides Carangoides were 0.29, 3, 0.66, 0.37 and 1 kg/day respectively and for Liza abu were 0.20, 2, 0.56, 0.76 and 1 kg/day respectively. The maximum daily and weekly intakes were obtained for Fe in Liza abu, and the minimum was found for Manganese in Platycephalus indicus. In this research, the metal values were lower than the world standard, except for Mn in Liza abu and Ni in three fishes species that the high concentrations of Ni in fish species may cause problems for the inhabitants of the island in long time. The food risk assessment of fishes species indicated that the consumption of these fishes with current levels (20 gr/day) in stand of Fe, Cu, Zn, Mn and Ni do not possess a risk to consumers. But due to the permissible limit values, excessive consumption of these species may cause problems for the consumer.
