بهينه سازي توليد امولسيون اسانس موسير ايراني حاوي امگا سه با تكنيك ريز استخراج فاز جامد بوسيله نانوفيبر پلي آنيلين/كروماتوگرافي گازي

Optimizing Production of Persian Shallot Essential Oil Emulsion Loaded with Omega 3 Fatty Acids by Nano Polyaniline-Fiber/Gas Chromatography

هدف از اين پژوهش توليد امولسيون اسانس موسير ايراني حاوي اسيدهاي چرب امگا سه به روش امولسيفيكاسيون خود به خودي و بدست آوردن شرايط بهينه توليد امولسيون با روش آناليز مواد فرار با تكنيك ريز استخراج فاز جامد/كروماتوگرافي گاز بوسيله نانوفيبر پلي آنيليني مي باشد. تاثير چهار متغير مستقل غلظت امگا سه (75-25 درصد) ، نوع سورفاكتانت (توئين 80، توئين 20، توئين 80:20 و سديم كازئينات) ، درصد نسبت سورفاكتانت به روغن (SOR) (10-300 درصد) و زمان نگهداري (60-1 روز) بر ويژگي هاي كروماتوگرافي (شامل سطح زير كل پيك ها و نيز ارتفاع كلي پيك ها) و راندمان درون پوشاني بررسي شدند. از طرح مركب مركزي براي طراحي آزمايشات استفاده شد و 32 آزمايش طراحي گرديد. تاثير فاكتورهاي موثر بر امولسيون در سطح احتمال 95 درصد بررسي شد. تابع مطلوبيت براي بدست آوردن شرايط بهينه توليد امولسيون استفاده گرديد.

The aim of this study was to produce Persian shallot essential oil nano-emulsion containing omega-3 fatty acids by spontaneous emulsification method and obtain the optimum conditions by head space-solid phase microextraction/gas chromatography (HS-SPME/GC) technique and polyaniline (PANI) nano fiber. The effects of four factors including omega 3 percent, surfactant type (TWEEN 20, 80 and caseinate sodium), surfactant-to-oil ratio (SOR 10-300%), and storage time on the encapsulation efficiency and chromatographic characteristics (including total peak area and total peak height) were studied. The Central Composite Design (CCD) was used to design 32 experiments. The effects of factors was considered on the emulsion, and P-value of <0.05 statistically significant. Desirability function (D) was used for determination of optimum conditions. Results showed that all four factors affected GC chromatogram characteristics, essential oil release and encapsulation efficiency. According to the results at the optimum conditions, the emulsion has the maximum amount of encapsulation and the best release power: Omega 3(75%), Storage Time (57 days), SOR (238%) and Surfactant type (T20). Values of dependent variables at the optimum conditions were obtained: total peak area (534.9), total peak height (15) and encapsulation efficiency (78.3 %).