بررسي ميزان آلودگي سبزيجات به اشريشيا كلي انتروهموراژيك (EHEC) به روش كشت و مولتي پلكس PCR در شهرستان اهواز

زمينه و هدف: مطالعه حاضر با هدف تعيين آلودگي سبزيجات به اشريشيا كلي انتروهموراژيك و تعيين سويه O157H7 بعلت توليد اگزوتوكسين stx (شيگا توكسين) و اهميت آن در ايجاد بيماري هايي همچون كوليت هموراژيك و سندرم اورمي همولتيك در انسان صورت گرفت. روش بررسي: در اين پژوهش تعداد 256 نمونه سبزيجات تازه شامل كاهو، كلم و سبزي خوردن طي مدت 8 ماه از 4 مركز عمده فروش سبزي در شهرستان اهواز تهيه گرديد. پس از غني سازي اوليه، كلني هاي سوربيتول منفي رشد يافته بر روي محيط CTSMAC به محيط هاي كشت افتراقي انتقال داده شده و با تست هاي اختصاصي بيوشيميايي به عنوان اشريشيا كلي تائيد شدند. سپس سويه هاي تاييد شده توسط آنتي سرم هاي E.coli O157:H7 بررسي گرديدند. در نهايت با مولتي پلكسPCR حضور ژن هايstx2,stx1  eaeA, hlyA  در سويه هاي سوربيتول منفي ارزيابي گرديد. يافته ها: در 8 نمونه (1/3%) باكتري E.coli O157 شناسايي شد و تنها 2 ايزوله بعنوان  E.coli O157:H7 تشخيص داده شدند. پس از مولتي پلكس PCR مشخص شد كه 4 ايزوله حاوي ژن stx1، 2 ايزوله حاوي ژن stx2، 1 ايزوله حاوي ژن هاي stx1 و eaeA، 1 ايزوله حاوي ژن هاي stx1، eaeA و hlyA و 1 ايزوله حاوي ژن هاي stx1 و hlyA بود. هيچ يك از ايزوله ها حاوي هر چهار ژن نبودند. نتيجه گيري: با توجه به احتمال انتقال عوامل پاتوژن خطرناكي مانند اشريشيا كلي انتروهموراژيك  توسط سبزيجات، عدم توجه به سالم سازي سبزيجات قبل از مصرف مي تواند براي سلامت عمومي مشكل آفرين بوده و طغيان بيماري هاي منتقله از غذا را به همراه داشته باشد.