اثر تلفيق كاربرد قبل از برداشت پلي‌آمين‌ها و تيمار پس از برداشت كيتوزان بر ويژگي‌هاي كيفي پسته ‌تر رقم اكبري

Combined Preharvest Application of Polyamines and Chitosan Postharvest Treatments on Qualitative Parameters of Fresh Pistachio cv. Akbari

حفظ ويژگي‌هاي ظاهري ميوه پسته تر پس از برداشت نقش مهمي در افزايش ارزش اقتصادي اين فرآورده دارد. در اين پژوهش، درختان پسته رقم اكبري با غلظت 1 ميلي‌مولار پوتريسين، اسپرمين و اسپرميدين بيست روز پيش از برداشت محلول‌پاشي شدند. محلول پاشي با آب‌مقطر به‌عنوان شاهد درنظر گرفته شد. پس از برداشت، ميوه‌ها با پوشش كيتوزان يا بدون آن در انبار با دماي 1±2 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 5±90% قرار گرفته و در زمان‌هاي صفر، 20 و 40 روز ويژگي‌هاي كيفي ميوه‌ها اندازه‌گيري شد. نتيجه‌ها نشان داد كه سفتي ميوه و مغز و رطوبت پوست نرم پسته، شاخص درخشندگي پوست نرم و پوست استخواني، شاخص كروماي پوست نرم پسته و پوست استخواني، شاخص هيو پوست نرم پسته و مقدار كلروفيل با افزايش مدت زمان انبارماني كاهش پيدا كرد و پلي‌‌آمين‌‌ها سبب حفظ اين ويژگي‌ها نسبت به تيمار شاهد شدند كه كاربرد پوتريسين تاثير بهتري نسبت به اسپرمين و اسپرميدين بر اين ويژگي‌‌ها داشت. هم‌چنين، نتيجه‌ها حاكي از آن است كه كاربرد هم‌زمان يك درصد كيتوزان به‌همراه پوتريسين سبب حفظ بيشتر شاخص‌‌هاي يادشده، گرديد.

Keeping fresh pistachio appearance after harvest had important role in economic value of this produce. In this research, pistachio trees were sprayed with 1 mM of putrescine, spermidine and permine 20 days before harvest. Foliar spraying by distilled water was considered as control. Harvested fruits were coated by chitosan (0 and 1%) and stored at 2±1 oC and 90±5% R.H. The fruits were evaluated at 0, 20, and 40 days of storage. The results showed that hull and kernel firmness, hull and fruit water content, L* index in hull and shell, hue angle and chroma indices, chlorophyll content were decreased during storage but application of polyamines maintained these traits in comparison with control. The results also indicated that combined application of putrescine and chitosan improved these characteristic than alone application of each.