كاربردهاي نوين بسته بندي هاي خوراكي براي ميوه ها و سبزي هاي تازه و قابليت هاي آنها به عنوان حامل مواد فعال

ميوه ها و سبزي هاي تازه، قسمت اصلي يك رژيم غذايي سالم را تشكيل مي دهند. نگهداري ميوه ها و سبزي هاي تازه با كيفيت بالا براي مدّت طولاني كار پيچيده اي است. در سال هاي اخير، گروه هاي پژوهشي، بسته بندي خوراكي را به عنوان جايگزين مناسبي براي روش هاي بسته بندي سنتي مورد تأييد قرار داده اند. در اين مقاله مروري، فيلم ها و پوشش هاي خوراكي و كاربردهاي جديد آنها به عنوان بسته بندي هاي خوراكي براي ميوه ها و سبزي هاي تازه بررسي مي شود. همچنين، اين مقاله، قابليت فيلم ها و پوشش هاي خوراكي را به عنوان حامل مواد فعال، مورد بحث قرار مي دهد. اضافه نمودن برخي از مواد افزودني يا تركيبات فعال مانند: مواد ضد ميكروبي، بهبود دهنده هاي بافت، مواد ضد قهوه اي شدن، مواد رنگ دهنده، بهبود دهنده هاي عطر و طعم، مواد ضد اكسيدان و مواد مغذّي به فيلم ها و پوشش هاي خوراكي مي تواند موجب ثبات در برابر ميكروب ها ، حفظ كيفيت حسي و ارزش تغذيه اي ميوه ها و سبزي هاي پوشش داده شده گردد.