آناليز ارزش نانوايي ارقام گندم نان ايراني حاوي جابجايي گندم- چاودار (1BL.1RS) با استفاده از نشانگرهاي اختصاصي STS

Analysis of bread-making quality of Iranian bread wheat cultivars, containing wheat-rye translocation (1BL.1RS), using STS specific markers

نقش زير واحدهاي سنگين گلوتنين در تعيين ارزش نانوايي گندم نان (Triticum aestivum L.) موجب شده تا امروزه ارزيابي آن ها در پروتئين هاي ذخيره اي به يكي از اهداف مهم اصلاحگران تبديل شود. بازوي كروموزمي 1RS چاودار (Secale cereale L.) حاوي ژن هاي مقاومت به آفات و پاتوژن ها است و باعث پايداري در عملكرد دانه گندم مي شود، با اين حال بازوي 1RS روي كيفيت نانوايي تاثير منفي دارد. در تحقيق حاضر امتياز كيفي تعداد 14 رقم گندم ايراني حاوي جابجايي كروموزومي گندم- چاودار 1BL. 1RS، با استفاده از نه جفت نشانگر اختصاصي STS تعيين شد، سپس به دليل حضور جابجايي 1BL. 1RS، امتياز كيفي ارقام تصحيح شد. امتياز كيفي تصحيح شده ارقام بين پنج تا هفت بود. ارقام مغان 3، آرتا و بك كراس روشن (زمستانه) با امتياز كيفي تصحيح شده هفت، بالاترين امتياز و ارقام مهدوي، دز، MV17، شيرودي، ويري ناك، استار و رصد با امتياز كيفي تصحيح شده پنج، كمترين امتياز را داشتند. ارقام تجاري گندم نان ايراني حاوي جابجايي 1BL. 1RS با استفاده از زير واحد هاي مطلوب گلوتنين توانسته اند تا حدي اثرات منفي جابجايي 1BL. 1RS بر كيفيت آرد را جبران كنند و داراي امتياز كيفي متوسطي باشند. پيشنهاد مي شود در برنامه هاي اصلاحي به حضور احتمالي بازوي كروموزمي 1RS چاودار در ريخته ژنتيكي گندم و تاثير منفي آن بر كيفيت آرد توجه شود تا مانع از دستيابي به نتايج مثبت كاذب توسط اصلاحگران شود.

The role of high molecular weight subunits of glutenin in determining the bread-making quality of bread wheat (Triticum aestivum L.) has caused their evaluation in storage proteins to be converted one of the most important goals for the breeders. The chromosomal arm 1RS of rye (Secale cereale L.) carries genes for resistance to pests and pathogens that leads to the stability of wheat grain yield, however the 1RS arm has a negative effect on bread-making quality. In the current study, the quality scores were determined in 14 Iranian wheat cultivars, containing the 1BL.1RS wheat-rye chromosome translocation, using specific STS markers, then quality scores were adjusted due to the presence of 1BL.1RS translocation. Adjusted quality scores of cultivars were between five to seven. Moghan 3, Arta and B.C. Roshan (Winter) with the adjusted quality score of seven, had the highest score, and Mahdavi, Dez, MV17, Shirodi, Vee/Nac, Star and Rasad with the adjusted quality score of five, had the lowest score. Iranian commercial cultivar of wheat, carrying the 1BL.1RS translocation, using desirable glutenin subunits is able to partly compensate the negative effects of 1BL.1RS translocation on the flour quality and has a medum quality score. In breeding programs, it is suggested that the possible presence of rye chromosome arm 1RS in wheat genetic background and its negative effects on the flour quality should be considered because is preventing the achievement of false positive results by breeders.