عنوان به زبان ديگر :
Determination of Heavy and Mineral Metals in Raw Milk Produced from Livestock in Khatoon-Abad, Shahr-e-Babak, Kerman
پديد آورندگان :
حسن آبادي، نويد دانشگاه شهيد باهنر كرمان - دانشكده دامپزشكي، كرمان , دانش پژوه، محمد دانشگاه علوم پزشكي كرمان - دانشكده داروسازي - گروه شيمي دارويي، كرمان , مهدوي ميمند، زهرا دانشگاه علوم پزشكي كرمان - دانشكده داروسازي - گروه فارماكوگنوزي، كرمان
كليدواژه :
فلزات , شير خام , دام , سلامت غذايي , شهربابك
چكيده فارسي :
قدمه: آلودگي شير و فرآورده‌هاي آن به فلزات سنگين، باعث بروز اثرات سمّي و تأثير سوء بر سلامت انسان مي‌شود. ازاين‌رو اين مطالعه باهدف اندازه‌گيري ميزان فلزات سنگين سرب، آرسنيك، روي، مس، كبالت، نيكل، كروم، منگنز و فلز معدني منيزيم در شير خام توليد شده از دام‌هاي مناطق اطراف كارخانه ذوب مس خاتونآباد شهربابك انجام شد.
روش‌ها: نمونه‌هاي شير خام از ده ناحيه محل اسكان عشاير در منطقه خاتونآباد شهربابك، در بهار سال 1394 جمع‌آوري شد. در مجموع بر روي 10 نمونه شير جمع‌آوري شده، پس از هضم نمونه‌ها با اسيد نيتريك غليظ، 90 آزمايش براي تعيين مقدار فلزات با كمك دستگاه طيف‌سنج جذب اتمي با شعله و كوره انجام گرفت و داده‌ها با نرم‌افزار SPSS نسخه 16 مورد تجزيه‌و‌تحليل قرار گرفتند.
نتا‌يج: ميانگين غلظت منيزيم، روي، مس و نيكل به ترتيب 3/06±15/66، 0/67± 1/53، 0/11± 0/47 و 0/54± 1/95 ميلي‌گرم بر كيلو‌گرم بود و در هيچ‌كدام از نمونه‌ها، فلزات سرب، آرسنيك، كبالت، كروم و منگنز قابل اندازه‌گيري نبود.
بحث و نتيجه‌گيري: ميزان فلزات اندازه‌گيري شده در پژوهش حاضر به غير از نيكل، در حد استاندارد‌هاي جهاني (FAO/WHO و كدكس 2007) بود.
چكيده لاتين :
Background: The contamination of milk and its products with heavy metals causes toxic and harmful effects on human health. The purpose of this study was to measure the levels of Pb, As, Zn, Cu, Co, Ni, Cr, Mn, and Mg in raw milk produced from livestock around the Khatoon-Abad Copper Smelter in Shahr-e-Babak, Kerman.
Methods: Samples of raw milk were collected from 10 nomadic settlements in Khatoon-Abad district, Shahr-e-Babak, in the spring of 2015. After digestion of 10 samples of milk with concentrated nitric acid, a total of 90 experiments were conducted using Atomic Absorption Spectrometry to determine the levels of the above-mentioned heavy metals. Data were analyzed using SPSS 16.
Results: The average concentration of Mg, Zn, Cu, and Ni was 15.66±3.06, 1.53± 0.67, 0.47±0.11, and 1.95±0.54 mg/kg, respectively. The levels of Pb, As, Co, Cr, and Mn were not measurable by, in any sample.
Conclusion: The amounts of metals measured in the present study, except Ni, were within the ranges of the global standards (FAO/WHO and Codex 2007).
