بيوسنتز نانوذرات نقره توسط عصاره مريم گلي و ارزيابي فعاليت آنتي اكسيداني و ضد ميكروبي آن ها عليه باكتري هاي فساد غذايي

هدف از مطالعه حاضر سنتز زيستي نانوذرات نقره با استفاده از عصاره آبي برگ گياه مريم گلي و بررسي فعاليت آنتي اكسيداني و ضد ميكروبي آنها مي باشد. براي سنتز نانوذرات نقره، عصاره آبي گياه تهيه و به محلول نيترات نقره با غلظت 1 ميلي مولار اضافه شد. فعاليت آنتي اكسيداني نانو ذره نقره توليد شده با استفاده از قابليت جذب راديكال هاي 1،1ديفنيل2پيكريلهيدرازيل[1](DPPH) سنجش و فعاليت ضدميكروبي نانوذرات نيز، به روش تعيين حداقل غلظت مهاركنندگي[2](MIC)، عليه سه باكتريE. coli O157:H7 (ATCC 43895), L. monocytogenes (ATCC 7644), S. typhimurium (ATCC 35987) مورد بررسي قرار گرفت. نانوذرات نقره سنتز شده بيشترين جذب را در430 نانومتر نشان دادند و داراي شكل كروي و ميانگين اندازه آنها بين 50-30 نانومتر بودند. در اين مطالعه نانو ذره نقره توليد شده به عنوان مهاركننده راديكال DPPH(IC50 =170 μM) عمل كردند. مقادير MIC نانو ذرات نقره در برابر پاتوژن هاي آزمايشي در محدوده 6.25 -3.12 ميكرو گرم بر ميلي ليتر بود. پاتوژن monocytogenes بالاترين ميزان MIC را نشان داد. نتايج حاصل نشانگر فعاليت آنتي اكسيداني و ضدميكروبي مناسب  نانوذرات بيوسنتز شده بودند. [1].1,1diphenyl2picrylhydrazyl [2].Minimum Inhibition concentration