تعيين مقاومت آنتي ‌بيوتيكي جدايه ‌هاي اسيد ‌لاكتيك پنيرسنتي تالشي توليد شده از شير خام

در اين پژوهش مقاومت آنتي بيوتيكي ۲۶ ژنوتيپ از باكتري هاي اسيدلاكتيك شناسايي و جدا شده از يك نوع پنير سنتي بنام پنير تالشي بررسي و تعيين گرديد. آنتي بيوتيك هاي مورد بررسي شامل پني سيلين، ريفامپسين، آمپي سيلين، كلرامفنيكل، اريترومايسين، تتراسايكلين، جنتامايسين، كانامايسين، استرپتومايسين و نئومايسين بود. نتايج حاصله نشان داد، اكثرسويه ها به آنتي بيوتيك آمپي سيلين و پني سيلين در دامنه ml/ μg25/0 8 حساس بودند. دامنه حساسيت  لاكتوباسيلوس پاراپلانتاروم نسبت به پني سيلين بالاتر بود (µg/ml 64 16). ميزان MIC آنتي بيوتيك هاي (جنتامايسين، كانامايسين، نئومايسين و استرپتومايسين) در اكثر گونه هاي مختلف  لاكتوباسيلوس در دامنه (ml/ μg322) مشاهده شد. لاكتوباسيلوس پاراپلانتاروم و لاكتوباسيلوس ساكئي نسبت به تتراسايكلين و تمامي ژنوتيپ هاي پاراپلانتاروم و پاراكازئي نسبت به كلرامفنيكل مقاومت ذاتي نشان داده در حالي كه تمامي سويه ها نسبت به اريترومايسين حساس تشخيص داده شدند. تمامي گونه هاي مورد آزمايش در غلظت هاي پايين ريفامپسين قادر به رشد نبودند. استرپتوكوكوس گالوليتيكوس، نسبت به كليه آنتي بيوتيك ها بجز استرپتومايسين همچنين انتروكوكوس فكاليس/فيسيوم به كليه آنتي بيوتيك هاي مورد مطالعه حساس تشخيص داده شدند. نتايج بدست آمده از تفسيرداده ها با نرم افزار MVSP  نيز، علاوه بر اثبات تنوع فنوتيپي بالا، كارآيي اين روش در تفكيك جنس ها و حتي گونه ها را نشان داد. بنابراين مي تواند بعنوان يكي از روش هاي فنوتيپي دركنار ساير روش ها براي شناسايي سويه ها پيشنهاد گردد.