بررسي كفايت رژيم غذايي با استفاده از شاخص تغذيه سالم 2005 در دانش‌آموزان 13 تا 17 ساله شهر اصفهان در سال 1393

Evaluating Diet Adequacy Using Healthy Eating Index-2005 in 13-17-Year-Old Students in Isfahan, Iran, in 2014

مقدمه: تغذيه مناسب در دوران نوجواني، علاوه بر تأمين نيازهاي تغذيه‌اي بدن به منظور رشد جسماني و شناختي، در سلامت آينده فرد و جلوگيري از ايجاد چاقي در بزرگسالي مؤثر است. پژوهش حاضر براي اولين بار در ايران، با هدف تعيين كفايت رژيم غذايي با استفاده از شاخص تغذيه سالم 2005 (2005-Healthy Eating Index يا HEI) در دانش‌آموزان 13 تا 17 ساله شهر اصفهان در سال 1393 انجام شد. روش‌ها: اين مطالعه از نوع توصيفي- تحليلي بود و به صورت مقطعي انجام گرفت. داده‌هاي مربوط به وضعيت تغذيه با استفاده از ثبت سه روزه خوراك جمع‌آوري گرديد. جهت اندازه‌گيري فعاليت بدني نيز از پرسش‌نامه استاندارد معتبر استفاده شد. دريافت‌هاي غذايي، انرژي روزانه و مواد مغذي نيز به وسيله برنامه Nutritionist ثبت گرديد. داده‌ها با استفاده از آزمون‌هاي ANOVA و Multiple linear regression در نرم‌افزار SPSS مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. يافته‌ها: ميانگين امتياز HEI در نوجوانان، 67/72 به دست آمد كه وضعيت مطلوبي را نشان نداد. ارتباط معني‌داري بين متغيرهاي شغل مادر و ميزان كالري دريافتي با امتياز HEI مشاهده شد (05/0 > P). نتيجه‌گيري: كيفيت رژيم غذايي بيشتر نوجوانان نيازمند تغيير و اصلاح مي‌باشد. بنابراين، جهت بهبود كيفيت رژيم غذايي آن‌ها، به روش‌هايي نياز است كه عادات غذايي نوجوانان را اصلاح نمايد و از آن جمله مي‌توان به برنامه‌هاي آموزشي و تبليغات اشاره نمود.

Background: In addition to providing nutritional needs of the body for the purpose of physical and cognitive development, proper nutrition during adolescence is effective in protecting the person’s future health and preventing obesity in adulthood. The present study was conducted for the first time in Iran with the aim of determining the adequacy of diet using the Healthy Eating Index (HEI)-2005 in 13-17-year-old students in Isfahan, Iran, in 2014. Methods: This descriptive-analytical study was conducted on a cross-sectional basis. Data related to nutritional status of participants was collected using a three-day food record. A valid standard questionnaire was used to measure physical activity. Dietary intake, daily energy, and nutrients were recorded using Nutritionist software. Data were analyzed using analysis of variance (ANOVA) and multiple linear regression via SPSS software. Findings: The mean score of HEI in adolescents was obtained 72.67 which was not favorable. There was a significant association between the two variables of mother's job and calorie intake with the score of HEI (P < 0.05). Conclusion: The diet quality of the most adolescents needs change and modification. Therefore, in order to improve the quality of their diet, some methods are needed to modify the nutritional habits of adolescents, including educational programs and advertisements.