تغييرات وزن نهايي، بازماندگي و اسيدهاي چرب بچه ماهي آزاد درياي خزر (Salmo trutta caspius) تغذيه شده با كنجاله سوياي پرتودهي و تخمير شده

اين مطالعه با هدف بررسي اثر جايگزيني پودر ماهي با كنجاله سويا پرتودهي شده با اشعه گاما، تخمير شده و تركيبي از پرتودهي و تخمير بر ميانگين وزن نهايي، بازماندگي و تركيب اسيدهاي چرب بچه ماهي آزاد درياي خزر (Salmo trutta caspius) انجام گرفت. براي اين منظور ابتدا كنجاله سويا پرتودهي و تخمير گرديد، سپس كيفيت پروتئين (با روش الكتروفورز SDS-PAGE) و ميزان تركيبات فنولي كل آن مورد ارزيابي قرار گرفت. در مرحله بعد، كنجاله هاي سويا در 5 تيمار شامل كنجاله سوياي تيمار نشده (شاهد)، سوياي تيمار شده با دوزهاي 15 (ISB15) و 30 kGy  اشعه گاما (ISB30)، كنجاله سوياي تخمير شده با باكتري cerevisiae Saccharomyces (FSB) و كنجاله سوياي پرتودهي (با دوز 15 kGy) و تخمير شده جايگزين پودر ماهي گرديد. بچه ماهيان آزاد درياي خزر (در هر تكرار 14 عدد) با ميانگين وزن 0.3 ± 2.1 گرم با استفاده از طرح كاملاً تصادفي در 5 تيمار و 3 تكرار به مدت 6 هفته غذادهي شدند. مقايسه الگوي پروتئين ها در تيمارهاي مختلف نشان داد در تيمار تخمير شده (كنجاله سوياي پرتودهي با دوز 15 kGy و تخمير شده) زير واحد اسيدي و قليايي گلايسينين و بتا-كونگلايسينين كاهش يافته است. در پايان آزمايش ميزان بازماندگي در همه تيمارها 100 درصد بود. مقايسه ميانگين وزن بچه ماهيان نشان داد وزن نهايي گروه هاي تغذيه شده با جيره هاي حاوي كنجاله سويا تخمير شده و كنجاله سويا پرتودهي و تخمير شده به طور معني داري بالاتر است (0.05 P). در مجموع نتايج مطالعه حاضر نشان داد بچه ماهيان آزاد تغذيه شده با كنجاله سويا فرآوري شده با تركيبي از دو روش تخمير و پرتودهي شده عملكرد رشد بهتري دارند و استفاده از پرتوي گاما مي تواند به عنوان رويكردي جديد براي كاهش مواد ضدمغذي كنجاله سويا مورد استفاده قرار گيرد.