تأثير نيتروژن و حذف محلول غذايي يك هفته قبل از برداشت برتجمع نيترات و خصوصيات رشدي اسفناج (Spinacia oleraceae L.)

اسفناج (Spinacia oleracea L.) گياهي است كه نيتروژن به فرم نيترات را به مقدار زياد در بافت هاي خود تجمع مي دهد. به منظور بررسي تاثير سطوح مختلف نيتروژن و حذف محلول غذايي در يك هفته قبل از برداشت بر صفات رشدي و ميزان تجمع نيترات، آزمايشي بصورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي با 6 تكرار انجام شد. فاكتور اول در 2 سطح شامل حذف (حذف محلول غذايي 1 هفته قبل از برداشت) يا عدم حذف محلول غذايي و فاكتور دوم شامل غلظت‌هاي مختلف نيتروژن در 4 سطح (25، 50، 100 و 200 ميلي گرم در ليتر) بودند. گياهان بصورت آبكشت پرورش داده شدند. نتايج حاصل از اين آزمايش نشان داد كه با افزايش غلظت نيتروژن از 25 به 200 ميلي گرم در ليتر مقادير وزن تر و خشك اندام هوايي، تعداد برگ و سطح برگ به ترتيب 00/22، 26/7، 97/4 و 00/14 برابر افزايش يافت. همچنين كاربرد نيتروژن باعث افزايش ميزان شاخص كلروفيل و حداكثر كارايي فتوسيستم II (Fv/Fm) شد. حذف محلول غذايي در يك هفته قبل از برداشت تاثير معني داري در كاهش مقادير صفات وزن تر و خشك اندام هوايي و ريشه، تعداد و سطح برگ، شاخص كلروفيل و حداكثر كارايي فتوسيستم II نداشت. افزايش غلظت نيتروژن سبب افزايش نيترات و نيتروژن كل دمبرگ گياه شد در حالي كه با حذف محلول غذايي در يك هفته قبل از برداشت مقادير صفات فوق الذكر به طور معني داري كاهش يافت. حذف محلول غذايي يكي از راهكارهاي مناسب براي كاهش تجمع نيترات در گياه اسفناج مي باشد كه تاثيري در كاهش عملكرد محصول ندارد.