چكيده فارسي :
زوال بذر يك فرآيند نامطلوب و مضر در كشاورزي است.اين فرآيند منجر به كاهش كيفيت، زنده ماني و بنيه بذر مي شود. كاهش كيفيت بذر در مزرعه، برداشت و انبار رخ مي دهد. فرسايش مزرعه اي زماني رخ مي دهد كه بذر مستقيما ًدر شرايط نامساعد محيطي قرار گيرد. عوامل متعددي در ميزان حساسيت بذرها به زوال بذر دخالت دارند كه مهمترين آن ها درجه حرارت، رطوبت نسبي، محتوي رطوبت بذر و خسارت ناشي از ريزسازواره ها و حشرات هستند. همچنين بذرها به خسارت هاي مكانيكي پس از برداشت بسيار حساس هستند. ميزان خسارت در گونه هاي مختلف بذر و حتي در داخل يك گونه متفاوت است.در اثر تغييرشرايط محيطي ثابت نگهداشتن زنده ماني بذر در انبار بسيار مشكل است. البته كيفيت و قابليت زنده ماني بذر طي انبارداري بستگي زيادي به كيفيت اوليه بذر و روش و شيوه انبارداري دارد. زوال بذر با تغييرات متعدد سلولي، متابوليكي و شيميايي از جمله پراكسيداسيون ليپيد، تخريب غشاء، تخريب DNA، نقص RNAو ساخت پروتئين همراه است. اين تغييرات به صورت كاهش در درصد جوانه زني توليد گياهچه ضعيف، كاهش بنيه و نهايتاٌ مرگ بذر مشهود مي شود.
