بررسي اثر ضدباكتريايي عصاره متانولي برگ ازگيل (Mespilus germanica) عليه برخي از باكتري‌هاي بيماري زاي مواد غذايي

Antibacterial Effects of Methanolic Extract of Medlar (Mespilus Germanica) Leaves against Some of Foodborne Pathogenic Bacteria

زمينه و هدف: امروزه استفاده از تركيبات طبيعي در صنعت مواد غذايي يكي از بحث­ هاي مهم در بيوتكنولوژي مي­باشد. ازگيل يكي از گياهاني است كه اثرات درماني آن از زمان هاي بسيار دور مورد توجه بوده است. هدف از اين مطالعه تعيين اثرات ضد باكتريايي عصاره متانولي برگ درخت ازگيل عليه برخي از باكتري هاي بيماري زاي مواد غذايي در شرايط آزمايشگاهي مي باشد. روش بررسي: در اين مطالعه آزمايشگاهي، برگ تازه درخت ازگيل از روستاي لالم جمع آوري شد. براي تهيه عصاره برگ ازگيل از روش سوكسله استفاده شد. به منظور بررسي اثر ضد باكتريايي از روش انتشار ديسك و براي تعيين حداقل غلظت بازدارندگي و حداقل غلظت كشندگي از روش رقيق كردن در محيط مايع استفاده گرديد. يافته ها: بيشترين تاثير ضدباكتريايي اين عصاره برروي باكتري استافيلوكوكوس اورئوس با ميانگين قطر هاله عدم رشد 83/31 ميليمتر مشاهده گرديد. حداقل غلظت مهاركنندگي موثر بر روي تمامي باكتري ها به استثناء سودوموناس آئروژينوزا 5/62 ميلي گرم بر ميلي ليتر و حداقل غلظت كشندگي در محدوده 5/62 تا 500 ميلي گرم بر ميلي ليتر متغير مي باشد. نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه نشان داد كه عصاره متانولي برگ ازگيل بر روي هر دو گروه باكتري هاي گرم مثبت و گرم منفي بيماري زاي موارد غذايي داراي اثر ضدباكتريايي مطلوبي مي باشد، از اين رو احتمالاً اين عصاره ميتواند به عنوان فرآورده گياهي طبيعي بصورت يك تركيب ضد ميكروبي يا نگه دارنده براي مواد غذايي مدنظر قرار گيرد.

Background and Objectives: Today, the use of natural ingredients in the food industry is one of the most important discussions in biotechnology. Medlar is an herbs that its therapeutic effects has been considered from the past years. The aim of this study was to determine of the antibacterial effects of methanolic extract of medlar leaves against some of foodborne pathogenic bacteria in vitro. Methods: In this in vitro study, the fresh leaves of the Medlar were collected from the Lalam village. Soxhlet method was used to preparation of the medlar leaf extract. Disk diffusion method was used to evaluation of the antibacterial effect and broth microdilution method were used to determine the minimum inhibitory concentration and minimum bactericidal concentration. Results: The maximum antibacterial activity of this extract was against Staphylococcus aureus that inhibitory zone diameter around it was 31.83 Millimeters. MIC for all tested bacteria except Pseudomonas aeruginosa was 62.5 mg/ml and MBC value of the leaves extract was variable from 62.5 to 500 mg/ml. Conclusion: The results of this study show that methanolic extract of medlar leaves has a strong antibacterial effect on both gram positive and gram negative foodborne pathogenic bacteria, therefore this extract probably can be considered as a natural herbal ingredients in the form of antimicrobial or food preservative agent.