توليد كيتوزان از اسكلت داخلي ماهي مركب هندي (Uroteuthis duvauceli) و بررسي خصوصيات كيفي محصول

كيتوزان به عنوان يك پليمر زيست‌ تخريب پذير به‌طور گستردهاي براي كاربردهاي زيست پزشكي، مهندسي بافت و موارد درماني استفاده مي‌شود. در مطالعه حاضر، توليد كيتوزان از اسكلت داخلي ماهي مركب هندي (Uroteuthis duvaucelii) و بررسي خصوصيات كيفي كيتوزان هاي توليدشده به دو روش مورد تحقيق قرار گرفت. در روش اول پودر خشك كيتين به ‌آرامي به ارلن حاوي محلول 50 درصد سود هيدروكسيد سديم در حال جوش اضافه شد و در روش دوم كيتين به محلول واكنش (هيدروكسيد پتاسيم جامد، اتانول 96 و مونواتيلن گليكول با نسبت 2:1:1) اضافه شد. براي تعيين ويژگي هاي فيزيكو شيميايي كيتوزان هاي استخراج‌شده، درصد استيل زدايي، وزن مولكولي، ويسكوزيته ظاهري، كريستالهشدن و تجزيه عنصري به روش‌هاي طيف‌سنجي مادون‌قرمز، ويسكومتري، پراش اشعه ايكس و CHN اندازه‌گيري شد. نتايج حاصل از بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي نشان داد وزن مولكولي كيتوزان روش اول در محدوده Da 10^5×1/57 تا Da 10^4×8/7 و كيتوزان روش دوم Da 10^4×1/8 قرار دارد، درصد خاكستر كيتين 0/14، كيتوزان يك 1/56 و كيتوزان دو 1/43 حاصل شد. تجزيه عنصري كيتوزان اول، نشان داد مقادير كربن، هيدروژن و نيتروژن به ترتيب 12/79، 0/17 و 0/22 درصد و در كيتوزان دوم 12/90، 0/34 و 0/20 درصد است. نتايج حاصل از FTIR درجه استيل زدايي كيتوزان مورد نظر را كمتر از 20 درصد نشان داد كه نسبت به كيتوزان هاي تجاري كم است. همچنين نتايج XRD نشان داد كه كيتوزان داراي پيكهاي قوي در نواحي 26، 33، 36، 38 و 46 درجه است. كيتوزان به‌دست‌آمده از ماهي مركب داراي درجه داستيلاسيون پاييني بود كه دليل آن مي‌تواند شرايط مختلف تهيه كيتوزان باشد.