بررسي فراواني عفونت ساركوسيستيس درگوسفندهاي ذبح شده در كشتارگاه مشهد، به روش و ماكروسكوپي و هيستوپاتولوژي در طي سالهاي 93-92

Prevalence of Sarcocystis infection in slaughtered sheep by macroscopic and histopathologic method in Mashhad

مقدمه آلودگي به ساركوسيستيس يكي از شايعترين عفونتهاي تك ياختهاي مشترك بين انسان و دام ميباشد. باتوجه به اهميت بهداشتي اين انگل، در مطالعه حاضر ميزان آلودگي به كيستهاي ماكروسكوپي و ميكروسكوپي ساركوسيستيس در گوسفند ذبح شده دركشتارگاه صنعتي مشهد مورد بررسي قرارگرفت. روش كار در اين مطالعه مقطعي، 105 لاشه گوسفند در طي فروردين ماه سال 92 تا دي ماه 93 جمع آوري گرديد، نمونه برداري از مري، ديافراگم، قلب و عضلات بين دندهاي آنها تهيه و به منظور يافتن كيستهاي ماكروسكوپي و ميكروسكوپي، نمونههاي تهيه شده به دو روش مشاهده مستقيم (ماكروسكوپي) و هيستوپاتولوژي مورد بررسي قرار گرفتند. اساس تشخيص كيستهاي ميكروسكوپي، تهيه لام ازنمونهها و رنگ آميزي هما توكسيلين ائوزين، سپس مشاهده ميكروسكوپي برادي زوآيتهاي انگل بوده است. آناليز آماري با نرم افزار Spss صورت گرفته و سطح معني داري 0/05 در نظر گرفته شده است. نتايج در بررسي نمونههاي مربوط به هر كدام از لاشههاي گوسفندان از لحاظ وجود كيست ساركوسيستيس، در روش ماكروسكوپي 34/28% و در روش هيستوپاتولوژي81/90%، مثبت تشخيص داده شدند. همچنين اختلاف آماري معني داري بين ميزان آلودگي در عضلات مختلف، مشاهده گرديد (0/05≥ p). در بررسي ماكروسكوپي بيشترين موارد آلودگي به ساركوسيستيس در ديافراگم و در روش ميكروسكوپي مربوط به قلب بود. آلودگي در جنس نر بيشتر از ماده مشاهده شد. آلودگي به ساركوسيستيس درسن زير يك سال بيشتر بوده است. نتيجه ­گيري پيشنهاد ميشود بررسي دقيق لاشهها و حذف موضعي يا كلي لاشهها دركشتارگاه، صورت پذيرد و همچنين از مصرف گوشتهاي گوسفند به صورت كبابي و نيم پز خودداري گردد.

Introduction: Sarcocystis infection is one of the most common zoonotic protozoon diseases caused by different sarcocystis spp. Due to the importance of this infection in public health, the infection rate of macroscopic cysts in sheep of Mashhad slaughterhouse, was investigated in this study. (March2013 –Dec2014) Materials and Methods: In this cross sectional study, 105 slaughtered sheep were selected randomly and their esophagus, diaphragm, heart, tongue and intercostal muscles were separated. In order to find cysts, the samples were examined by two methods: direct observation for macroscopic cysts and finding microscopic cysts by histopathology, hematoxilin staining and microscopic investigation for bradyzoites of parasite. SPSS version 18 (SPSS Inc., IL, USA) was used for all statistical analyses. The level of statistical significance was set at p<0.05. Results: In macroscopic examination 34.28% of samples had macroscopic cysts. In microscopic examination 81.90% were positive. The results showed the significant difference between different muscles and microscopic cysts (Pvalu<0.05). Macroscopy: diaphragm was the most infected. Microscopy: Heart was the most infective. Infections in males were more than females. Infection in sheep less than one-year-old was higher. Conclusion: It is suggested to avoid eating raw and undercooked meat and conduct preventive measures such as closer inspection of carcasses.