پديد آورندگان :
ميرزاي رزاز، جلال الدين دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي - دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - موسسه ملي تحقيقات تغذيه و مواد غذايي- گروه تغذيه جامعه، تهران , محبي، زهرا دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي - دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - موسسه ملي تحقيقات تغذيه و مواد غذايي- گروه تغذيه جامعه، تهران , حاجي فرجي، مجيد دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي - دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور - گروه تحقيقات سياستگذاري برنامه‌ريزي غذا و تغذيه، تهران ، , هوشيار راد، آناهيتا دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي - دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور - گروه تحقيقات سياستگذاري برنامه‌ريزي غذا و تغذيه، تهران , عيني-زيناب، حسن دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي - دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - موسسه ملي تحقيقات تغذيه و مواد غذايي- گروه تغذيه جامعه، تهران , آگاه هريس، مژگان دانشگاه پيام نور - گروه روانشناسي سلامت، گرمسار
كليدواژه :
اضطراب , افسردگي , رژيم غذايي , رفتار تغذيه‌اي , اختلال رواني , استرس
چكيده فارسي :
زمينه و هدف: براساس مطالعات پيشين، استرس بر رفتار غذايي تاثيرگذار و با انتخاب غذاهاي ناسالم مرتبط است. همچنين استرس، اضطراب و افسردگي ميتواند منجر به بيشخواري و افزايش وزن شود. هدف مطالعه حاضر، بررسي ارتباط بين افسردگي، اضطراب و استرس با رفتار غذايي در دانشآموزان دختر دبيرستاني است.
روش بررسي: مطالعه مقطعي از فروردين تا دي 1395 روي دانشآموزان دختر دبيرستاني شهر تهران با تاييد و حمايت دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي انجام شد. 400 نمونه به روش نمونه‌گيري خوشهاي چندمرحلهاي انتخاب شدند. پس از گرفتن رضايت و ثبت دادههاي اقتصادي-اجتماعي، دادههاي مرتبط با استرس، اضطراب و افسردگي توسط پرسشنامه كوتاه شده (DASS-21) گرد‌آوري شد. جهت بررسي رفتار غذايي از پرسشنامه بسامد خوراك 168 سوالي (FFQ) استفاده شد. براي ارزيابي ارتباط بين رفتار غذايي با استرس، اضطراب و افسردگي، Chi-square test و مدل برازش لجستيك به كار برده شد.
يافته‌ها: براساس نتايج مقاله حاضر، 49/8% دانشآموزان مورد مطالعه، سطوحي از استرس داشتند، 56/3% آن‌ها از اضطراب رنج مي‌بردند و 55/3% داراي سطوحي از افسردگي بودند. مصرف نمك در دانشآموزان داراي استرس، افسردگي و اضطراب، نسبت به دانشآموزان عادي بالاتر بود (0/006، 0/02، 0/01=P). مصرف غذاي فوري در افراد داراي اضطراب بالا بود (0/07=P). اشخاص افسرده، به‌ندرت آبميوه طبيعي مي‌خوردند (0/03P=) و دانشآموزان پراسترس، خيلي كم از آبميوههاي طبيعي (0/006=P) و ميوه (0/02=P) استفاده ميكردند.
نتيجه‌گيري: دانشآموزاني كه سطوحي از استرس، افسردگي و اضطراب داشتند، نسبت به دانشآموزان معمولي داراي عادات غذايي نامطلوبي بودند و اين اختلالات ميتواند رفتار غذايي را به سمت مصرف بيشتر غذاهاي ناسالم گرايش دهد.
چكيده لاتين :
Background: According to the previous studies, stress influences on eating behavior
and is associated with unhealthy food selection. Furthermore, the research literature
indicates that stress, anxiety, and depression can cause polyphagia and overweight. The
purpose of present study is to investigate the relationship between depression, anxiety,
and stress scales and dietary behavior in female high school students.
Methods: The cross-section study was carried out from April to December 2016 on
high school female students of Tehran City by confirmation and protection of Nutrition
Sciences and Food Technology Faculty at Shahid Beheshti Medical Sciences
University, Tehran, Iran. 400 samples were selected by using multistage cluster
sampling method. After receiving consent and recording socio-economic information,
the data associated with stress, anxiety, and depression score were collected by a short
questionnaire of Depression Anxiety Stress Scales 21 (DASS-21). In order to survey
the dietary behavior of students, the 168-item semi-quantitative food frequency
questionnaire (FFQ) was applied. In addition, to assess the association between dietary
behavior and stress, anxiety and depression, chi-squared test and logistic regression
model were employed.
Results: Based on the results of the present paper, 49.8 percent of students, studied in
this research, had stress levels, 56.3 percent of them suffered from anxiety and 55.3
percent of them had depression levels. The salt intake amounts of students who had
high stress, depression, and anxiety, were more than of normal ones (respectively
P=0.01, 0.02, 0.006). Additionally, fast food consumptions of students, suffering from
anxiety, were also higher than normal (P=0.07). Subjects, which were categorized in
depressed group, rarely eat natural fruit juice (P=0.03), and, stressful students use few
natural fruit juices (P=0.006) and few fresh fruits too (P=0.02).
Conclusion: Students with levels of stress, depression and anxiety in comparison to normal
students, have more undesirable food habits, such problems may lead dietary behavior to
unhealthy foods. More studies are required
