افزايش زمان ماندگاريPenaeus semisulcatus با پوشش بسته‌بندي نانو نقره بر پايه دي اكسيدتيتانيوم

مقدمه: ميگو يكي از شناخته شده ترين و با ارزش ترين غذاهاي دريايي از نظر تغذيه اي مي باشد. پوشش هاي بسته بندي نانو داراي خاصيت ضد ميكروبي بوده و باعث توقف رشد و نابودي باكتري ها مي شوند. هدف از تحقيق حاضر به كارگيري پوشش هاي بسته بندي نانو جهت بررسي خاصيت ضد ميكروبي آن و نيز بررسي افزايش ماندگاري توام با كيفيت ميگوي ببري سبز مي‌باشد. مواد و روشها: تحقيق حاضر به بررسي خاصيت ضد ميكروبي پوشش‌هاي بسته بندي نانو نقره با درصد‌هاي 1000 تاppm  6000 در روز‌هاي 0، 3 ، 7 ، 10 ، 14 ، 17، 21 و 25 پرداخته است. شمارش كلي باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس و اشرشياكلي و نيز كشت آنها در محيط‌هاي اختصاصي، سنجش حسي و كيفي نمونه‌ها و نيز آناليز سنجش سايز و شكل ذرات نانو از جمله آناليزهاي به كار گرفته شده در تحقيق مي باشد. يافته‌ها: نتايج به دست آمده بيانگر آن بود علي‌رغم تفاوت معني‌دار بين پوشش‌هاي حاوي نانو ذرات نقره و پوشش‌هاي شاهد، پوشش‌هاي نانو استفاده شده از نظر آماري داراي اختلاف معني دار بر روي باكتري‌هاي گونه‌هاي مختلف نبودند و به عبارت بهتر هيچ گونه تفاوت معني‌داري بين رشد باكتري هاي استافيلوكوكوس اورئوس و اشرشيا كلي در مواجهه با نانو ذرات وجود نداشت. نتيجه‌گيري: آزمون حسي انجام شده نشان دهنده عدم وجود اختلاف معني‌دار بين ويژگي‌هاي حسي و كيفي نمونه هاي مجاور با نانو بسته بندي‌ها و نمونه‌هاي شاهد بوده است.