بررسي تأثير استفاده از سركه و آنزيم فيتاز بر عملكرد و سيستم ايمني جوجه هاي گوشتي

مطالعه حاضر جهت بررسي اثرات مكمل‌سازي سركه، آنزيم فيتاز و اثرات متقابل آن ها بر عملكرد، چربي هاي خون، سيستم ايمني و برخي ويژگي‎هاي لاشه جوجه هاي گوشتي انجام شد. براي اين منظور، تعداد 240 قطعه جوجه گوشتي نر يك روزه سويه راس 308 در يك آزمايش فاكتوريل 2×2 در قالب طرح كاملاً تصادفي، با چهار تيمارآزمايشي، پنج تكرار و 12 قطعه جوجه در هر تكرار تا 42 روزگي پرورش داده شدند. جيره هاي آزمايشي حاوي سركه انگور( صفر و 2 درصد) و آنزيم فيتاز (صفر و 500 واحد فعال آنزيم در هر كيلوگرم از جيره) بودند. نتايج نشان دادند كه استفاده از سطح دو درصد سركه در تمامي دوره هاي آزمايشي منجر به افزايش معني دار مصرف خوراك و افزايش وزن بدن شد (0.05 p). همچنين استفاده از سركه در دو هفته اول پرورش، ضريب تبديل خوراك را افزايش داد (0.05˂p) در حالي كه در همين دوره زماني، آنزيم فيتاز باعث بهبود ضريب تبديل خوراك شد (0.05˂p). سركه باعث كاهش سطوح كلسترول، تري گليسريد، LDL و VLDL سرم شد (0.05˂p) همچنين تركيب سركه و آنزيم فيتاز سطح تري گليسريد و VLDL سرم را كاهش دادند (0.05 p) در حالي كه آنزيم فيتاز به تنهايي تأثيري بر چربي هاي خون نداشت (0.05˃p). سركه همچنين منجر به افزايش وزن نسبي بورس و طحال شد (0.05 p) و افزودن آنزيم فيتاز نيز وزن نسبي بورس را افزايش داد (0.05 p). آنزيم فيتاز باعث افزايش ميزان چربي محوطه بطني گرديد (0.05 ˂p) در حالي كه سركه تأثير معني داري بر خصوصيات لاشه نداشت (0.05 p). در كل، نتايج نشان دادند كه استفاده از سطح دو درصد سركه در جيره منجر به بهبود پارامترهاي رشدي و كاهش چربي هاي مضر سرم خوني جوجه هاي گوشتي گرديد.