بهينه‌سازي خشك‌كردن پاششي عصاره گياه بادرشبو با استفاده از روش سطح پاسخ و تاپسيس

خشك‌كردن پاششي به‌طور متداول در توليد پودر گياهان دارويي به‌كار مي‌رود، كيفيت پودر به‌دست آمده وابسته به شرايط خشك‌كردن و ماده كمكي به‌كار برده شده است. هدف از اين تحقيق بهينه كردن متغيرهاي فرآيند همچون دماي هواي ورودي، نرخ جريان هواي فشرده و غلظت ماده كمكي بر روي محتواي رطوبتي، عملكرد خشك كردن، محتواي فنول كل، محتواي فلاونوئيد كل و فعاليت آنتي‌اكسيداني پودر عصاره گياه بادرشبو مي‌باشد. بدين منظور از دو روش سطح پاسخ و تاپسيس براي بهينه‌سازي و رتبه‌بندي هر يك از متغيرها استفاده شد. نتايج نشان داد كه دماي هواي ورودي و نرخ جريان هواي فشرده بيشترين تاثير را روي محتواي رطوبتي و عملكرد خشك‌كردن نمونه‌ها داشتند، در حالي‌كه غلظت ماده كمكي اثر معني‌داري بر محتواي فنل كل، فلاونوئيد كل و فعاليت آنتي‌اكسيداني نمونه‌ها داشت. بهترين تيمار در روش تاپسيس در دماي هواي ورودي °C 150، نرخ جريان هواي فشرده Lit min1 7.5 و غلظت ماده كمكي 20 درصد به‌دست آمد. همچنين شرايط بهينه در روش سطح پاسخ در دماي هواي ورودي 152.5، نرخ جريان هواي فشرده 8.046 و غلظت ماده كمكي 20 درصد به‌دست آمد.