بررسي اثر شرايط استخراج بر ويژگي‌هاي بافتي ژل آگار جلبك پرورشي Gracilariopsis persica به روش RSM

در اين پژوهش ميزان سختي و پيوستگي ژل آگار از آگاروفيت پرورشي Gracilariopsis persica با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)  در قالب طرح مركب چرخشي مركزي (CCRD) بهينه سازي شد. نمونه هاي ژل آگار تحت تاثير سه متغير مستقل غلظت قليا (8-2 W/V%)، دماي استخراج (ͦC 120-90) و زمان استخراج (240-45 دقيقه) در پنج سطح استخراج گرديد. نتايج نشان داد تمامي پارامترهاي فرآيند تاثير معناداري بر سختي ژل داشته اند (05/0 p). در حالي كه زمان استخراج تنها پارامتر معنادار فرآيند بر ميزان پيوستگي ژل آگار محسوب گرديد. مدل چندجمله اي و شرايط بهينه براي بيشترين مقدار سختي و پيوستگي ژل، به ترتيب مقادير 2/3%، °C 110 و 200 دقيقه براي متغيرهاي غلظت قليا، دما و زمان استخراج به دست آمد. پاسخ هاي پيش بيني شده براي شرايط استخراج شامل سختي  N28/16 و پيوستگي 157/0 بودند. آزمايشات تاييدي براي مقايسه مقادير پيش بيني شده و واقعي متغيرهاي وابسته تحت شرايط بهينه انجام شد. مقادير واقعي و پيش بيني شده برهم منطبق شدند. بنابراين تاييد شد كه مدل ها در تخمين منطقي و دقيق پيش بيني پاسخ ها قادر بودند.