ارزيابي كلاژن ديواره بدن خيار دريايي گونه horrens Stichopus خليج چابهار و ژلاتين حاصل از آن

تركيبات طبيعي و زيست فعال موجود در جانوران دريايي مي تواند به عنوان يك منبع تركيبات كاربردي براي سلامتي باشد. در اين تحقيق كلاژن از ديواره بدن خيار دريايي گونه S.horrens جمع آوري شده از خليج چابهار به روش محلول در اسيد استخراج شد و تركيبات اسيد آمينه آن مورد بررسي قرار گرفت، همچنين ژلاتين حاصله از كلاژن ديواره بدن استخراج گرديد و ويژگي هاي عملكردي آن بررسي شد. كلاژن خالص سازي شده با استفاده از آزمون الكتروفورز با پلي آكريلاميد در حضور دودسيل سولفات شناسايي شد و نوع آن تعيين گرديد. نتايج نشان داد كه كلاژن استخراجي از ديواره بدن اين گونه از خيار دريايي داراي يك زنجيره α1 با وزن مولكولي 125 كيلو دالتون و يك باند سنگين بتا با وزن مولكولي 250 كيلو دالتون بوده و كلاژن نوع І مي باشد. كلاژن داراي محتواي بالايي از ايمينواسيدها بود و غالب ترين اسيد آمينه در كلاژن ديواره بدن خيار دريايي گلايسين بود. ژلاتين نيز طبق روش آبكافت اسيدي استخراج شد. ژلاتين داراي نقطه ذوب ᵒC30 و نقطه تشكيل ژل ᵒC  5 بود. ويسكوزيته ژلاتين استحصاليcp  065/ 2 بود و  از ويسكوزيته گونه هاي ماهي و پستانداران پايين تر بود.