مدل سازي رياضي فرآيند خشكاندن دانه‌هاي انار در خشك‌كن فروسرخ

در اين پژوهش، دانه هاي انار بوسيله خشك كن فرو سرخ خشك گرديد. به منظور تخمين و انتخاب يك مدل رياضي مناسب، ضريب  موثر انتشار رطوبت و مقادير انرژي فعال سازي، آزمايش هاي خشك كردن دانه انار در چهار سطح سرعت هوا (3/0، 5/0، 7/0 و 1 متر بر ثانيه) و شدت تابش (22، 31 و 49 وات بر سانتي مترمربع) انجام گرفت. داده هاي تجربي با انواع مدل هاي نيمه نظري و تجربي ارزيابي شد و نهايتاً از ميان مدلهاي مورد نظر، مدل ميديلي با توجه به معيار هاي  2R ،2χ و RMSE  به عنوان بهترين مدل انتخاب شد. ضريب  موثر انتشار رطوبت دانه هاي انار بين 910×4/0 تا 910×21/3 متر مربع بر ثانيه بدست آمد. انرژي فعال سازي با استفاده از يك رابطه نمايي بر مبناي رابطه آرينوس محاسبه شد. مقادير انرژي فعال سازي در روش اول بين (43/0 تا 17/1) وات بر گرم سانتي متر مربع  و در روش دوم بين (72/0 تا 1/1) وات برگرم سانتي مترمربع  بدست آمد.