بررسي تركيب شيميايي و اثر سطوح مختلف بوته كامل خيار بر كينتيك تخمير شكمبه و گوارش‌پذيري مواد مغذي در شرايط آزمايشگاهي

هدف از انجام پژوهش حاضر تعيين ارزش غذايي بوته كامل خيار و سپس بررسي اثر سطوح مختلف آن در جيره بر فراسنجه‌هاي توليد گاز و تخمير شكمبه با استفاده از شيرابه شكمبه گاو در شرايط برون‌تني بود. براي اين منظور، ابتدا تركيب شيميايي و فراسنجه‌هاي تخمير برون‌تني بوته خيار با كاه گندم و يونجه مقايسه شد. سپس، اثر جايگزيني سطوح صفر، 5، 10، 15 و 20 درصد بوته خيار به جاي بخش علوفه‌اي جيره غذايي بر فراسنجه‌هاي هضم و تخمير بررسي شد. نتايج نشان داد كه بوته خيار ميزان ماده خشك، ماده آلي و ليگنين كمتري نسبت به يونجه و كاه گندم داشت (P 0/05)، اما محتواي پروتئين خام آن به مراتب از كاه گندم بيشتر بوده و قابل مقايسه با يونجه بود. ميزان الياف نامحلول در شوينده خنثي و الياف نامحلول در شوينده اسيدي بوته خيار به طور معني‌داري كمتر از كاه گندم بود (P 0/05)، اما تفاوتي با يونجه نداشت. هرچند، ميزان كربوهيدرات هاي غير اليافي آن به طور معني‌داري كمتر از يونجه، اما بيشتر از كاه گندم بود (P 0/05). كل حجم توليد گاز، پتانسيل توليد گاز، گوارش‌پذيري ماده خشك و ماده آلي و سنتز پروتئين ميكروبي با انكوباسيون بوته خيار به طور قابل توجهي بيشتر از كاه گندم بوده، اما كمتر از يونجه به دست آمد (P 0/05). در كل، نتايج پژوهش حاضر نشان داد كه بوته خيار داراي تركيب شيميايي و ارزش تغذيه‌اي به مراتب بيشتري در مقايسه با كاه گندم بوده و محتواي پروتئين خام آن نيز قابل مقايسه با يونجه است. همچنين، كاربرد اين پسماند در تغذيه نشخواركنندگان تا سطح 20 درصد ماده خشك جيره قابل توصيه است.