تهيه امولسيون پيكرينگ از كانتازانتين و پايدارسازي آن توسط نانوكريستال‌سلولز

هدف از اين تحقيق تهيه امولسيوني فوق پايدار براي كانتازانتين با نانوكريستال سلولز و بررسي صفات فيزيكوشيميايي آن بود. كانتازانتين استفاده شده در اين تحقيق متابوليت باكتري Dietzia natronolimnaea HS-1 بود. نانوذرات سلولز از الياف كتان با روش هيدروليز اسيدي تهيه گرديد. نتايج پراكندگي نور ديناميك، ميكروسكوپ نيروي اتمي نشان داد كه طول ذرات 11±112 و قطر 2±5 نانومتر بود. بلورينگي ذرات پس از هيدروليز از 76.4 براي الياف كتان به 86.6 درصد رسيد. نتايج آزمون اسپكتروسكوپي فوريه (ATR) نشان داد گروه هاي هيدروكسيل سطحي نانوكريستال نسبت به سلولز بيشتر بوده و هضم كامل همي سلولز توسط اسيد صورت گرفت. امولسيون هاي پيكرينگ روغن در آب با استفاده از هموژنايزر اولتراسونيك تهيه شدند. نتايج آزمون هاي ريخت شناسي بيانگر نمونه اي با پراكندگي ذرات يكسان بود. امولسيون ها در شرايط محيطي پايداري بسيار خوبي از خود براي مدت زمان طولاني نشان دادند.