تاثير جايگزيني روغن ماهي با روغن سويا بر روي پارامترهاي رشد، بقاء و متابوليسم اسيدهاي چرب در بچه ماهيان تاسماهي ايراني (Acipenser persicus)

در اين تحقيق تاثيرات استفاده از روغن سويا بر روي پارامترهاي رشد، بقاء و متابوليسم اسيدهاي چرب در جيره غذايي بچه ماهيان تاسماهي ايراني بررسي شد. براي اين منظور تعداد ۱۸۰ عدد بچه ماهي تاسماهي ايران با وزن اوليه ۲۱۰ گرم در ۳ تيمار غذايي (۱۰۰ درصد روغن ماهي، ۵۰ درصد روغن سويا و ۱۰۰ درصد روغن سويا) به مدت ۷۸ روز مورد بررسي قرار گرفتند. نتايج طرح نشان داد كه جايگزيني روغن ماهي با روغن سويا تاثير معني دار بر افزايش وزن بدن، ضريب تبديل غذايي، ضريب رشد ويژه و بقاء در بچه ماهيان تاسماهي ايران نداشته است (P ۰.۰۵). آناليز بافت ماهيچه پس از طي دوره پرورش نشان داد كه تركيب اسيدهاي چرب در بدن بچه ماهيان به طور معني داري تحت تاثير جيره هاي مورد استفاده بوده است و تجمع اسيدهاي چرب لينولئيك (C۱۸:۲n۶) و لينولنيك (C۱۸:۳n۳) در بافت بچه ماهيان به ترتيب در تيمار سوم و اول داراي بالاترين مقدار بود. هم چنين نتايج طرح نشان داد كه استفاده از ۵۰ درصد روغن سويا مسير غيراشباع سازي (Desaturation) و بلندزنجيره سازي (Elongation) اسيدهاي چرب سريPUFA C۱۸ را در بچه ماهيان تحريك مي كند و بالاترين مقادير EPA، DHA و اسيد آراشيدونيك در اين تيمار مشاهده شد. تاثيرات بازدارنده ميزان بالاي اسيد لينولئيك در تيمار۱۰۰ درصد روغن سويا بر روي سنتز DHA در بافت ماهيان از نتايج ديگر طرح بود.