مقايسه اثر كنجاله كنجد خام و فرآوري شده به روش تخمير حالت جامد بر خصوصيات استخوان درشت ني و برخي فراسنجه هاي خون جوجه هاي گوشتي

اين آزمايش با هدف مقايسه اثر كنجاله كنجد خام و فرآوري شده به روش تخمير حالت جامد  بر خصوصيات استخوان درشت ني و برخي فراسنجه هاي خون انجام شد. تخمير كنجاله كنجد با كشت مخلوط مايع حاوي لاكتوباسيلوس پلانتاروم در نسبت 1 به 1/2 انجام شد. پس از 28 روز تخمير، ميزان اسيد فايتيك و تانن به ترتيب از 17/39 و 15/26 به 5/26 و 2/22 ميلي گرم در گرم كنجاله كاهش يافت. تعداد 315 قطعه جوجه گوشتي راس 308 در قالب طرح كاملاً تصادفي با 7 تيمار آزمايشي و 3 تكرار اختصاص يافت. تيمارهاي آزمايش شامل جايگزيني 25، 50 و 75 درصد كنجاله كنجد خام يا تخميري با كنجاله سويا (تيمار شاهد) در جيره بودند. نتايج اين آزمايش نشان داد استفاده از سطوح 25 و 50 درصد كنجاله كنجد تخميري، مشابه با تيمار شاهد، افزايش ميزان خاكستر، كلسيم و فسفر استخوان درشت ني جوجه هاي گوشتي را نسبت به كنجاله كنجد خام بهبود داد (0/05 P). هم چنين ميزان كلسيم و فسفر خون در تيمارهاي حاوي كنجاله كنجد تخمير شده نسبت به ساير تيمارها افزايش معني داري يافت (0/05 P).