اثر بنزيل آدنين بر ويژگي‌هاي كيفي و آنتي‌اكسيداني ميوه آلو در طول دوره انبارماني

The Effect of Benzyl Adenine on Qualitative Characteristics and Antioxidant Capacity of Plum Fruit during Storage

به منظور بررسي اثر كاربرد بنزيل آدنين بر خصوصيات كيفي و عمر انباري ميوه آلو رقم قطره طلا، پژوهشي در قالب آزمايش فاكتوريل بر پايه طرح بلوك هاي كامل تصادفي با سه تكرار اجرا شد. در اين آزمايش بنزيل آدنين در پنج سطح (صفر، 50، 75، 100 و 125 ميلي گرم در ليتر) به صورت محلول پاشي روي ميوه اعمال شد. ميوه ها پس از برداشت در دماي 1 5/0 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 90 درصد به مدت شش هفته نگهداري شدند. ويژگي هاي ميوه شامل درصد كاهش وزن، سفتي بافت ميوه، اسيديته قابل تيتراسيون، درصد مواد جامد محلول، پ هاش، مقدار آسكوربيك اسيد، ظرفيت آنتي اكسيداني، ميزان فنل و فلاونوئيد كل، هر هفته يك بار در آزمايشگاه بيولوژي گل دهي و فيزيولوژي رشد و نمو دانشگاه تبريز اندازه گيري شدند. بر اساس نتايج اثر بنزيل آدنين و دوره انبارماني بر تمامي صفات مورد بررسي معني دار بود. مقايسه ميانگين ها نشان داد كمترين درصد كاهش وزن در ميوه هاي مربوط به محلول پاشي 125 ميلي گرم در ليتر ba و در هفته اول انبارماني اتفاق افتاد و همچنين بيشترين ميزان مواد جامد محلول در طول هفته ششم انبارماني و با محلول پاشي 125 ميلي گرم در ليتر و كمترين ميزان آن نيز در هفته اول از تيمار شاهد به دست آمد. مقدار آسكوربيك اسيد ميوه ها در طول دوره انبارداري به تدريج كاهش يافته و كمترين ميزان آن در هفته ششم مشاهده شد. ببيشترين مقدار فنل در هفته دوم از تيمار 125 ميلي گرم در ليتر و كمترين مقدار آن نيز در هفته ششم از تيمار شاهد به دست آمد. باتوجه به نتايج، محلول پاشي بنزيل آدنين مي تواند اثرات مثبتي برحفظ كيفيت و عمر پس ازبرداشت ميوه آلو داشته باشد.

In order to evaluate the effect of Benzyl Adenine (BA) on qualitative characteristics and shelf life of plum fruits CV “Gold Drops”, an experiment was conducted as a factorial based on randomized complete block design with three replications. In this experiment different concentrations of BA (0, 50, 75, 100 and 125 mg L-1) were applied as a foliar application. After harvesting, fruits were stored at 0.5-1 °C and 90% relative humidity for 6 weeks. Fruit characteristics including weight loss, firmness, titratable acidity, soluble solids, pH, ascorbic acid, antioxidant capacity, phenolic and total flavonoid content, were measured once a week at Tabriz University, Tabriz, Iran. The results showed that effects of BA treatments and storage time were significant in all traits. The lowest percentage of weight loss was found at 125 mg L-1 BA in the first week of storage. The highest and lowest content of TSS were obtained at 125 mg L-1 BA during the six weeks of storage and control treatment in the first week, respectively. The amount of ascorbic acid gradually reduced during storage and the lowest content was found at the end of storage. The highest phenol content of fruit was occurred in 125 mg L-1 BA in the 2nd week and the lowest one in control at the 6th week of storage. According to these findings, BA spraying can bear positive effects on postharvest quality sustainment and shelf life of plum fruit.