سنجش غلظت جيوه در اردك ماهي (Esox lucius) و ارزيابي ريسك بالقوه سلامت انسان به واسطه مصرف آن، تالاب انزلي

هدف از اين تحقيق ارزيابي غلظت جيوه بافت عضله اردك ماهي و ريسك بالقوه مصرف آن بود. مقدار حداكثر مجاز مصرف روزانه، هفتگي و ماهانه براي كودكان و بزرگسالان محاسبه شد. ميانگين غلظت جيوه از حد مجاز سازمان استاندارد ملي و سازمان‌هاي بين المللي كمتر بود. نتايج شاخص HQ بيانگر عدم وجود تهديدي بالقوه براي مصرف كنندگان بود. به علاوه عدم خطر سلامتي براي خود گونه نيز تأييد شد. با اين وجود به دليل گوشتخوار بودن اين گونه و تجمع زيستي جيوه، براي تضمين سلامت گونه‌ها و انسان بايد پايش‌هاي مستمر انجام شود.