افزايش عملكرد فيلم بسته بندي با استفاده از روش بسته بندي فعال حاوي ماده طبيعي گياهي

Increasing of the Packaging Film’s Function using an Active Packaging Containing Natural Plant Material

آلودگي‌هاي ميكروبي يكي از علت‌هاي اصلي ضايعات پس از برداشت توليدات كشاورزي است. روش‌هاي مختلفي ازجمله استفاده از قارچ‌كش‌‌ها براي مهار آلودگي‌هاي ميكروبي وجود دارد، اما روش استفاده از قارچ‌كش‌‌ها، علاوه بر ايجاد مقاومت در عوامل بيماري‌زا باعث آلودگي‌هاي غذايي و زيست‌محيطي مي‌شود، طوري كه اكنون مقررات سختگيرانه‌اي براي باقيمانده ميزان سموم در قسمت خوراكي محصولات تازه اعمال مي‌شود. از طرف ديگر، مصرف‌كنندگان، محصولات ارگانيك بدون هيچ‌گونه آلودگي ميكروبي را ترجيح مي‌دهند. اين دلايل، ضرورت جستجوي جايگزيني قارچ‌كش-هاي طبيعي به‌جاي قارچ‌كش‌هاي مصنوعي را در صنعت بسته‌بندي ايجاب مي‌كند. بسته‌بندي فعال، از طريق آزادسازي و انتشار مواد ضد ميكروبي در سطح ميوه‌ها و سبزي‌ها، باعث حفظ ويژگي‌هاي حسي از جمله شادابي و درخشندگي توليدات كشاورزي، افزايش عمر انباري و حفظ سلامت آن‌ها و در نتيجه كاهش ضايعات پس از برداشت مي‌شود. استفاده از تركيبات طبيعي مانند كارواكرول با خواص ضدقارچي در شبكه فيلم بسته‌بندي به‌عنوان يكي از راهكارهاي مهار آلودگي‌هاي ميكروبي مطرح است كه در اين مقاله به آن پرداخته مي‌شود. مشاهدات نشان داد كه محيط‌كشت حاوي فيلم بسته‌بندي بدون كارواكرال بيشترين و محيط‌كشت حاوي فيلم داراي 2 درصد كارواكرول كمترين قطر ميسيليوم را داشته‌اند.

Microbial contaminations are one of the major causes for the postharvest agricultural wastes. There are various methods, including the use of fungicides to control microbial contamination, but this method is causing resistance to pathogens as well as environmental problems. At present strict regulations are enforced regarding the minimum residue toxins levels in the edible portion of the fresh produce. On the other hand, consumers prefer the organic products without any microbial contaminations. These reasons are necessary to look for the natural fungicides in the packaging industry instead of synthetic fungicides. Active packaging, through the release of antimicrobial substances on the surface of fruits and vegetables, preserves the sensory properties such as the vitality and radiance of agricultural products, extending their shelf life and safety and thus decreasing the postharvest wastes. The use of natural compounds such as Carvacrol with the antifungal properties in the packaging film matrix is considered as one of the strategies for controlling microbial contaminations that is discussed in this article. Observations showed that the medium containing carvacrol-free packaging film had the highest and the medium containing 2% carvacrol had the lowest mycelium diameter.