بررسي نگرش گردشگران نسبت به غذاهاي محلي-بومي در مازندران

Investigating the attitude of tourists towards local-native foods in Mazandaran

گردشگري امروزه يكي از محورهاي اصلي حوزه هاي اقتصادي،سياسي،فرهنگي و اجتماعي است و توجه به آن يك ضرورت اصلي است.اين پديده داراي ابعاد مختلف است.هدف اين تحقيق بررسي يكي از ابعاد گردشگري يعني گردشگري غذا است. البته اين بعد داراي مسايل متنوعي بوده و سعي اين نگارش آن است تا نگرش گردشگران را نسبت به غذاي محلي در استان مازندران مورد بررسي قرار دهد.روش تحقيق با رويكرد كمي به روش پيمايشي نفر از گردشگراني است كه در رستورانهاي محلي انتخاب شدند. براي 105 انجام گرفته. جامعه آماري شامل بررسي نگرش گردشگران نسبت به غذاي محلي ، تركيبي از پرسشنامه هاي محقق ساخته و پرسشنامه استانداردشدهاستفادهشده است. براي تنظيم پرسش نامه از فاكتورهاي كيم و اسكارل استفاده شده است. يافته ها روان شناختي و توجه ، حاكي از آن است كه نگرش گردشگران نسبت به غذاي محلي تحت تاثير عوامل انگيزشي گردشگران به عامل ارزش به اجتماع بومي بوده است. با توجه به پتانسيلي كه استان مازندارن در خصوص غذاهاي محلي دارد و اهميتي كه گردشگران به غذاي محلي ميدهند، توجه به گردشگري غذاي محلي بسيار مهم و ضروري است. اين مطالعه نشان داد غذاي محلي ميتواند نقش عمده اي در گرايش گردشگران به سفر داشته باشد و براي اقتصاد محلي و حفظ فرهنگي محلي بسيار كارامد باشد .گردشگران غذا را به عنوان فاكتور اصلي سفر ميدانستند و ابراز كردند كه تجربه غذاي محلي نوعي ار فعاليت آنها در ورود به فرهنگ محلي-بومي است. در واقع با بكار گيري غذا ميتوان موجب ارتقاي گردشگري در بعد غذا شده و نوعي از گردشگري هدفدار را توسعه بخشيد.

Objective: Today, tourism is one of the main axis of the economic, political, cultural and social spheres, and attention to it is a basic necessity. This phenomenon has different dimensions. The purpose of this study is to examine one of the dimensions of tourism, food tourism. Of course, this dimension has a variety of issues and this article attempt to review the attitude of tourists towards local food in Mazandaran province. Materials and Methods: The research method was quantitative approach in a survey method. The statistical population consisted of 105 tourists selected in local restaurants. To survey the attitude of tourists towards local food, a combination of researcher-made questionnaires and standardized questionnaires were used. Kim and Scarel Factors have been used to set questionnaires. Conclusion: This study showed that local food can play a major role in the tendency of tourists to travel and is very effective for local economy and local cultural preservation. Tourists considered food as a major source of travel, and argued that the experience of local food was one of their activities in entering the native-local culture. In fact, with the use of food, tourism can be promoted in the dimension of food and the type