غلظت مس، روي و آهن در عضله و كبد ماهيان شير (scomberomorus commerson) و قباد (scomberomorus guttatus) در شمال خليج‌فارس

The concentrations of copper, zinc and iron in muscle and liver tissues of Scomberomorus commerson and Scomberomorus guttatus in the north of Persian Gulf (autumn and winter

اين مطالعه باهدف تعيين و مقايسه غلظت فلزات سنگين مس، روي و آهن در بافت هاي عضله و كبد ماهيان شير (scomberomorus commerson) و قباد (scomberomorus guttatus) در 1396 بندر بوشهر انجام شد. بدين منظور، تعداد 20 قطعه ماهي شير و 20 قطعه ماهي قباد به‌صورت تصادفي از سواحل بندر بوشهر صيد گرديد. بعد از زيست سنجي، بافت هاي عضله و كبد نمونه ها جداسازي و هضم شيميايي آن‌ها انجام گرفت و ميزان غلظت فلزات در بافت ها اندازه گيري شد. بر اساس نتايج به‌دست‌آمده بين ميانگين فلزات سنگين مس، روي و آهن در بافت عضله و كبد ماهي شير اختلاف معني داري وجود داشت (p<0.05) همچنين با توجه به نتايج بين ميزان غلظت فلزات سنگين ضروري مس، روي و آهن در بافت هاي عضله و كبد ماهي قباد نيز اختلاف معني داري مشاهده گرديد (0.05>p). ميزان فلزات سنگين مس و روي در منطقه موردمطالعه پايين تر از حد مجاز استاندارد هاي who، fao، nhmrc و uk(maff) بود. ولي ميزان فلز آهن بيشتر از مقدار مجاز استاندارد بين المللي fda به دست آمد. ازاين‌رو، استفاده ازاين‌گونه براي مصارف انساني مشكل چنداني را از ديدگاه سلامت و بهداشت عمومي ايجاد نخواهد كرد

The present research was undertaken in order to measure the concentrations of heavy metals in tissues of the Scomberomorus commerson and Scomberomorus guttatus in Bushehr seaport. 20 samples of S. commerson and 20 samples of S. guttatus were cathed randomly from Bushehr seaport. After biometry of fish, the tissue samples were taken from muscles and liverand chemical digestion of the samples were carried out based on MOOPAM, and then levels of heavy metals in tissues were measured. Based on the results, there was a significant difference between the mean of Cu, Zn and Fe metals in the muscle and liver tissues of S. commerson and S. guttatus (P<0.05). A comparison between the research results and international standards revealed that the concentrations of the Cu and Zn heavy metals in the muscle and liver tissues of the S. commerson and S. guttatus in the study area were lower than the WHO, FAO, NHMRC, and UK (MAFF) approved standard levels. However, the concentration of Fe was higher than the FDA-approved level. Hence, these two species will not pose severe general health risks to human consumers.