اثرات جايگزيني روغن ماهي با روغن كنجد در سطوح مختلف بر شاخص هاي رشد ماهي قزل الاي رنگين ‌كمان(Oncorhynchus mykiss)

پژوهش حاضر به‌منظور ارزيابي اثرات جايگزيني روغن ماهي با روغن كنجد بر كارايي رشد، تغذيه و تركيب بيوشيميايي بافت ماهيچه در ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان (O. mykiss) (وزن متوسط 03/2±52/54 گرم) طي دوره 8 هفته­اي طراحي و اجرا گرديد. پنج جيره غذايي يكسان با سطوح مختلف روغن ماهي و روغن كنجد (100درصد روغن ماهي، 75 درصد روغن ماهي و 25 درصد روغن كنجد، 50 درصد روغن ماهي و 50 درصد روغن كنجد، 25 درصد روغن ماهي و 75 درصد روغن كنجد و 100 درصد روغن كنجد) با سه تكرار در هر تيمار فرموله شد. براساس نتايج حاصل برخي شاخص­هاي رشد مانند ميانگين افزايش وزن، اختلاف معني‌داري را در تيمارهاي مختلف نشان نداد. ميزان ضريب رشد ويژه با افزايش ميزان روغن كنجد جيره كاهش يافته و شاخص احشايي بين تيمارها اختلاف معني‌دار داشته و تيمار 5 بيشترين مقدار و تيمار 3 كمترين مقدار را داشت. شاخص كبدي ماهيان در تيمارهاي مختلف نيز اختلاف معني‌داري داشته و بيشترين آن در تيمار 2 و كمترين آن در تيمار 3 بود. اين جايگزيني بر تركيب بيوشيميايي بافت ماهيچه اثر گذاشته و ميزان چربي در ماهيان تيمارهاي مختلف اختلاف معني‌داري داشت كه با افزايش ميزان روغن كنجد در جيره كاهش يافت. ميزان پروتئين در تيمار 5 بيشترين مقدار بوده و با ديگر تيمارها اختلاف معني‌داري با درجه اطمينان 95% داشت. براساس پارامترهاي حاصل از اين تحقيق مي‌توان بيان كرد روغن كنجد مي‌تواند به‌عنوان يكي از گزينه‌هاي جايگزيني با روغن ماهي مطرح شود. البته چون اين روغن همچون ديگر روغن‌هاي گياهي فاقد اسيدهاي چرب امگا 3 است، مي‌تواند در دوره‌هاي مياني پرورش ماهي قزل‌آلا تا سطح 75 درصد جايگزين شده و در دو ماه پاياني دوره پرورش مجدداً از روغن ماهي به‌دليل داشتن اسيدهاي چرب مفيد براي سلامتي انسان استفاده گردد.

اين مقاله فاقد چكيده لاتين است.