اثر آستاگزانتين، فلفل دلمه اي قرمز و نارنجي روي رشد، رنگ پذيري ، فاكتورهاي خوني و ايمني ماهي آزاد خزر (Salmo trutta caspius)

Effects of astaxanthin, red pepper and orange pepper on growth, coloration, hematological and immunology factors in Caspian Sea salmon (Salmo trutta caspius

رنگ قرمز گوشت بعضي از آزاد ماهيان به دليل وجود رنگدانه محلول در چربي از گروه كاروتنوئيدها مي باشد. به همين منظور اثر رنگدانه‌هاي آستاگزانتين، فلفل دلمه اي قرمز و فلفل دلمه اي نارنجي بر روند رشد، رنگ پذيري و فاكتورهاي خوني و ايمني ماهي آزاد درياي خزر مورد بررسي قرار گرفت. اين بررسي روي 300 عدد ماهي و در 10 تيمار با سه تكرار انجام شد. جيره هاي غذايي به ترتيب شامل ppt35، 40، 45 (آستاگزانتين)، ppt33، 44، 55 (فلفل دلمه اي قرمز) و)، ppt33، 44، 55 (فلفل دلمه اي نارنجي) بودند. در طول دوره ماهيان زيست سنجي شدند و در سه مرحله از ماهيان خونگيري بعمل آمد و گوشت آن‌ها مورد ارزيابي قرار گرفت. ماهيان تيمار ppt45 آستاگزانتين داراي بيشترين تغيير رنگ در گوشت بودند. براساس نتايج به دست آمده بيشترين وزن نهايي بدن، درصد افزايش وزن بدن، ضريب چاقي، سرعت رشد روزانه بدن، ضريب رشد ويژه و درصد بازماندگي مربوط به تيمار ppt55 فلفل دلمه­اي قرمز بود(P<0.05). كمترين مقدار ضريب تبديل غذايي مربوط به تيمار ppt55 فلفل دلمه­اي قرمز و بيشترين مقدار مربوط به گروه شاهد بود كه با يكديگر اختلاف معني‌داري داشتند (P<0.05).بيشترين مقادير گلبول قرمز، گلبول سفيد، هموگلوبين، هماتوكريت، نوتروفيل و لنفوسيت نيز مربوط به تيمار ppt45 آستاگزانتين بوده كه اختلاف معني داري با گروه شاهد داشت(P<0.05). همچنين نتايج بررسي فاكتورهاي ايمني نشان داد كه بيشترين مقدار ليزوزيم و ايمنوگلوبولين كل در تيمار ppt55 فلفل دلمه­اي نارنجي و بيشترين IgMدر تيمار ppt55 فلفل دلمه‌اي قرمز مشاهده شد كه با تيمار شاهد اختلاف معني‌داري داشت(P<0.05).لذا مي‌توان نتيجه گرفت كه منابع گياهي باعث افزايش رشد و مقاومت سيستم ايمني ماهيان شدند و با توجه به صرفه اقتصادي و اثرات مفيد ذكر شده، مي‌توانند جايگزين رنگدانه‌هاي مصنوعي شوند.

This study does on 300 fish and 10 treatments with 3 replications. Foods consists of 35, 40, 45 ppt (Astaxanthin), 33, 44, 55 ppt (red pepper) and), 33, 44, 55 ppt (orange pepper), respectively. During the period, the fish were biometried, the fish were bled and their meat was evaluated. 45 ppt astaxanthin treatment had the most change in the color of the meat. Based on the results obtained, the most final weight of body (365.6 ± 6.57), %BWI (83.07 ± 2.45), obesity rates (0.56 ± 0.04), GR (2.77 ± 0.08), SGR (1.01 ± 0.02) and survival rate (99.89 ) belonged to 55 ppt red pepper treatment (P<0.05). The lowest and the most amount of FCR belonged to 55 ppt red pepper treatment (2.76 ± 0.09) and control group and the differences were significant (P<0.05). The most number of red blood cells (1988333.3 ± 7637.6), number of white blood cells (17500 ± 500), hemoglobin (25.83 ± 0.45), hematocrit (85.47 , neutrophil (75.5 ) and lymphocyte (201.7 ) belonged to 45 ppt astaxanthin treatment and had significantly different with control group (P<0.05). The results of immunology factors showed that there are the most amount of lysozyme (170 ) and total immunoglobulin (154.67 ± 0.58) in 55 ppt orange pepper treatment and the most amount of IgM (76.87 ± 0.81) in 55 ppt red pepper treatment and had significantly different with control group (P<0.05). Therefore it can be concluded that plant sources increased growth and resistance of the immune system in fish.