بررسي اثرات سطوح مختلف پروتئين جيره غذايي بر ميزان رشد، تركيب شيميايي بدن و قابليت هضم مواد مغذي در بچه ماهي آزاد درياي خزر (Salmo trutta caspius)

Effect of different dietary protein levels on growth, carcass biochemical composition and apparent digestibility coefficient in juvenile Caspian trout (Salmo trutta caspius)

به منظور بررسي اثرات سطوح مختلف پروتئين جيره (35، 40، 45، 50 و 55 درصد) بر ميزان رشد، تركيب بدن و قابليت هضم بچه ماهي آزاد درياي خزر (Salmo trutta caspius)، آزمايشي در قالب طرح كاملاً تصادفي طراحي و اجرا گرديد. تعداد 225 قطعه بچه ماهي با ميانگين وزن 45/0 ± 85/4 گرم در 15 وان فايبرگلاس 250 ليتري (15 قطعه در هر وان) با 3 تكرار در هر تيمار به مدت 63 روز تغذيه شدند. ميانگين دماي آب در طول دوره پرورش 5/1± 7/14 درجه سانتيگراد و اكسيژن محلول 68/0 ± 6/7 ميلي‌گرم در ليتر بود. وزن نهايي، نرخ رشد ويژه، نسبت بازده پروتئين و ضريب چاقي ماهيان تغذيه شده با جيره محتوي 40 درصد پروتئين، به‌طور معنيداري [V1] از ماهيان تغذيه شده با جيره محتوي 35 و 55 درصد پروتئين بالاتر بود (05/0P<). با افزايش پروتئين در جيره غذايي ماهيان به ميزان بيش از 45 درصد، ضريب تبديل غذايي به طور معنيداري [V2] افزايش يافت. نتايج بيانگر تأثير معنيدار سطوح مختلف پروتئين جيره بر مقادير پروتئين، چربي و رطوبت لاشه بود. ميزان پروتئين لاشه با افزايش پروتئين جيره تا سطح 45 درصد افزايش و در سطوح بالاتر كاهش يافت. ميزان خاكستر لاشه نيز در تيمار تغذيه شده با جيره حاوي 45 درصد پروتئين نسبت به ساير تيمارها بهطور معنيداري بيشتر بود (05/0P<). تفاوت معنيدار[V3] در مقادير متوسط قابليت هضم ظاهري پروتئين و انرژي خام لاشه بين تيمارهاي مختلف مشاهده نشد، به جز ماهيان تغذيه شده با جيره حاوي 35 درصد پروتئين كه به طور معنيداري پايينتر از ساير تيمارها بود (05/0P<). نتايج نشان داد، كاهش درصد پروتئين جيره به دليل كاهش ميزان پودر ماهي موجب كاهش قابليت هضم پروتئين و انرژي شد. بنابراين، ميزان بالاتر از 40 درصد و پايينتر از 45 درصد پروتئين در جيره بچه ماهي آزاد پرورشي به منظور دستيابي به حداكثر رشد و صرفه اقتصادي توصيه مي‌شود.

The effects of dietary protein levels were investigated on growth, carcass biochemical composition and apparent digestibility coefficient in Caspian trout, Salmo trutta caspius. The present study was carried out in a completely randomized design with five experimental diets containing five different dietary levels of protein: 35, 40, 45, 50 and 55%, and 15 fish per replication of each with an initial weight of 4.85 ± 0.45 g for 105 days. Average oxygen concentration and water temperature were 7.6 ± 0.68 mg L-1 and 17.7 ± 1.5 °C, respectively, throughout the experimental period. Significantly higher final body weight, weight gain, specific growth rate, protein efficiency ratio and condition factor were observed in the fish fed diet with 40 and 45% protein compared to those fed on the 35 and 55 % protein diets. Feed efficiency ratio in treatments fed 35 and 55 % protein were significantly higher than those of fish fed 40 and 45% dietary protein levels (P≤ 0.05). Crude protein content increased with the increasing dietary protein levels, whereas crude lipid and moisture composition decreased with the increasing dietary protein levels. Therefore, it can be cocluded that increased levels of protein in the diets for juvenile Caspian trout (Salmo trutta caspius) up to 40 and 45% improved growth performance, feed utilization parameter and economic aspect.