ارزيابي جريان انرژي و اثرات زيست محيطي توليد كيك در استان گيلان با رويكرد ارزيابي چرخه زندگي

Evaluating the Energy Flow and Environmental Effects of Cake Production in Guilan Province by Life Cycle Assessment Approach

در اين تحقيق مصرف انرژي و انتشار آلاينده ­هاي زيست محيطي توليد كيك با روش ارزيابي چرخه زندگي در استان گيلان مطالعه و بررسي شد. داده­ هاي لازم از طريق پرسش­نامه و مصاحبه­ حضوري از 21 كارخانه توليد كيك در گيلان جمع­ آوري شد. انرژي معادل نهاده­ ها و ستانده با استفاده از ضرايب انرژي نهاده­ ها به ­دست آمد. نتايج اين پژوهش نشان داد كه مقدار 62670/57 مگاژول انرژي براي توليد هر تن كيك مصرف شده­ است. بيشترين سهم انرژي مصرفي به گاز طبيعي با 30931 مگاژول اختصاص داشت. بررسي شاخص ­هاي انرژي نشان داد كه بازده مصرف انرژي در توليد كيك در گيلان 0/2872 است. نتايج ارزيابي چرخه زندگي نشان داد در توليد كيك 13099/49 كيلوگرم كربن دي­ اكسيد معادل به هوا منتشر شده است كه در حدود 86 درصد از آن ناشي از فعاليت­ هاي خارج از كارخانه و بقيه مربوط به احتراق گاز طبيعي جهت پخت كيك است.

In this study, the energy consumption and environmental emissions for cake production were studied using life cycle assessment in Guilan Province. Necessary data using questionnaires and interviews was gathered from 21 factories of cake production. Equivalent energy of inputs and outputs was obtained using coefficients of energy. The results of this study showed that 62670.57 MJ of energy was consumed for the production of one ton of cake. The highest share of energy consumption allocated to natural gas with 30931 MJ. Evaluation of energy indices showed that energy efficiency in the production of cake in Guilan is 0.2872. The results of life cycle assessment showed that in cake production 13099.49 kg CO2 eq. is released into the air that about 86 percent of that was related to activities outside of the factory and the rest was related to the combustion of natural gas for cooking cake.