بررسي عملكرد رشد و ميزان فعاليت آنزيم‌هاي پروتئازي بچه ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss) تغذيه شده با سطوح مختلف پروتئين تك‌ياخته

Assessment of growth performance and proteolytic enzymes activity of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fry fed by different levels of single cell protein

در مطالعه حاضر، تأثير جايگزيني آرد ماهي با پروتئين تك ياخته باكتريايي بر عملكرد رشد و فعاليت آنزيم­هاي پروتئازي (پپسين، تريپسين و پروتئاز قليايي) بچه ماهي قزل­آلاي رنگين­كمان (Oncorhynchus mykiss) (وزن متوسط: 55/0± 51/2 گرم) براي ­مدت 6 هفته بررسي شد. پنج جيره آزمايشي با سطوح جايگزيني صفر(A)، 25 (B)، 50 (C)، 75 (D) و 100 % (E) آرد ماهي همسان از نظر پروتئين و انرژي با پروتئين تك سلولي تهيه گرديد. بررسي شاخص­هاي افزايش وزن بدن، نرخ رشد نسبي، نسبت كارايي پروتئين، نسبت كارايي چربي و نسبت كارايي غذا نشان داد اين شاخص‌ها در جيره آزمايشي C به طور معني‌داري بالاتر از ساير تيمارها بودند (05/0p<). ضريب تبديل غذايي در جيره آزمايشي C و E بترتيب كمترين و بيشترين مقدار را نشان داد و اختلاف معني­داري با ساير تيمارها مشاهده گرديد (05/0p<). ميزان نرخ بقاء در جيره‌هاي آزمايشي 100 % بود. بيش­ترين ميزان فعاليت آنزيم­هاي تريپسين و پروتئاز قليايي ضمائم پيلوريك و روده در ماهيان تغذيه شده با جيره آزمايشي C مشاهده شد كه نسبت به جيره‌هاي غذايي D و E اختلاف معني­داري را نشان داد (05/0>p). هم­چنين بالاترين فعاليت آنزيم پپسين معده در جيره C مشاهده شد كه با ساير جيره‌ها به استثناء جيره B داراي اختلاف معني داري بود (05/0>p). براساس نتايج حاصل از عملكرد رشد و فعاليت آنزيم­هاي پپسين، تريپسين و پروتئاز قليايي جيره حاوي 50 %پروتئين تك ياخته نسبت به ساير جيره‌ها مي‌تواند براي رشد ماهي قزل‌آلاي رنگين­كمان مناسب باشد.

The present study was conducted to evaluate the effect of fish meal replacement with single cell protein on growth performance and proteolytic enzymes activity of pepsin, trypsin and alkaline protease in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fry (weight: 2.51±0.55g) for 6 weeks. Five experimental diets were prepared with replacement levels of 0 (A), with 25% (B), 50% (C), 75% (D) and 100% (E) of fish meal with microbial protein as isonitrogenous and isoenergetic. Parameters of body weight gain, relative growth rate, protein, lipid and feed efficiency ratio in diet C were significantly the higher than other treatments (p<0.05), while feed conversion ratio was shown the highest and the lowest values in diet C and E, respectively , with a significant difference than those from other treatments (p<0.05). The survival rate was 100 % in the diets. The highest activity of trypsin and alkaline protease enzymes from pyloric caeca and intestine was observed in diet C, which showed a significant difference compared to D and E diets (p<0.05). Also, pepsin had significantly the highest activity in C diet than that from other diets exception for B diet (p<0.05). The findings of growth performance and pepsin, trypsin and alkaline protease activity were revealed the diet containing 50% single cell protein could be appropriate for rainbow trout growth.